糖尿病可以吃豆腐吗 糖尿病的饮食
一、糖尿病吃豆腐的好处糖尿病患者要限制膳食中蛋白质的摄入量，为了满足机体的需要应尽量选择含优质蛋白质的食物，以提高蛋白质的吸收利用率，这类食物主要是动物来源的 。而谷类等植物来源的食物中也含蛋白质，但其氨基酸组成和构成比与人体需要不一致，因此吸收利用率较低，对于那些发展到终末期的糖尿病患者需要限制谷类蛋白质的摄入量，可采用几乎不含植物蛋白的麦淀粉来制作主食，不仅满足主食量的需求，又可以减少植物蛋白，减轻肾脏负担 。
同样为植物来源的大豆蛋白是不是也应该被限制呢?不少糖尿病患者的确对豆制品敬而远之，其实糖尿病患者可以吃豆制品，不仅不会影响病情，反而有助于改善肾脏功能!
吃豆腐有什么好处
1、预防心血管病
豆腐含有少量的脂肪，而且主要是不饱和脂肪酸，这是一种人体必须的脂肪酸 。豆腐不但不含胆固醇，还含有干扰胆固醇吸收的豆固醇和磷脂，这些都使得豆腐在预防心血管病方面优于大多数肉类食物 。
2、有益于大脑
豆腐中的卵磷脂，还有益于神经、血管、大脑 。脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20% 。充足的卵磷脂能维持脑细胞的正常代谢和运转，从而提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平 。
3、平衡雌激素
豆腐含有丰富的植物激素—大豆异黄酮，这种物质尤其适合更年期阶段的女性 。其可以帮助平衡更年期阶段女性体内的雌激素、改善骨质疏松、改善更年期症合症 。
4、补钙
豆腐是补钙很好的一种选择 。和牛奶相比，豆腐或者豆浆更适合中国人的体质，因为中国人中有很多是属于乳糖不耐受的 。
二、糖尿病不能食用的食物1、糯米
米饭会在体内水解成大量的葡萄糖，而糯米比米饭含糖量更高，由于糖尿病对糖的代谢不正常，多以糯米是糖尿病患者不宜吃的食物之一 。
2、爆米花
无论是朋友之间的闲聊还是看电影、看电视，爆米花都是必不可少的食物，但是爆米花却被专家指出不适合糖尿病患者食用，因为爆米花属于淀粉类食物，再加上油炸，是糖尿病饮食上的禁忌 。
3、枣子
虽然红枣有益气补血的作用，但是枣含有很大的糖分，据营养专家统计，新鲜枣中的含糖量在35%左右，而干枣中的含糖量高达60%，是糖尿病绝对不可以吃的食物 。
4、甘蔗
甘蔗的甘甜是让很多人都回味无穷的，虽然它有止渴的作用的，但是它主要含有葡萄糖，果糖和蔗糖，对于糖尿病身体都是有害的物质，所以请患者慎重考虑 。
5、各类辣椒
糖尿病患者应该适当的避免辛辣食物，容易伤阴助火，中医表示，多数糖尿病患者的体质都是属于阴虚内热 。
6、蜂蜜
蜂蜜到底能不能吃一直是被质疑的一种食物，虽然蜂蜜能够缓解便秘，美容等等的好处，但是蜂蜜的含糖量高达40%，且蜂蜜中的糖分很容易被身体直接吸收，所以糖尿病高血糖患者尽量避免食用 。
7、白酒
在本草纲目上有说到，“烧酒，纯阴毒物，与火同性”就单凭这就话，就可以看出酒的坏处，其中酒精会使血糖升高，所以请糖尿病患者最后不要饮酒
三、糖尿病的饮食治疗方式1.饮食治疗是所有糖尿病人需要坚持的治疗方法 。
轻型病例以食疗为主即可收到好的效果，中、重型病人，也必须在饮食疗法的基础上，合理应用体疗和药物疗法 。只有饮食控制得好，口服降糖药或胰岛胰才能发挥好疗效 。否则，一味依赖所谓新药良药而忽略食疗，临床很难取得好的效果 。
2.饮食方案应根据病情随时调整、灵活掌握 。
消瘦病人可适当放宽，保证总热量 。肥胖病人必须严格控制饮食，以低热量脂肪饮食为主，减轻体重 。对于用胰岛素治疗者，应注意酌情在上午9～10点，下午3～4点或睡前加餐，防止发生低血糖 。体力劳动或活动多时也应注意适当增加主食或加餐 。
3.糖尿病饮食中要科学地安排好主食与副食，不可只注意主食而轻视副食 。
虽然主食是血糖的主要来源，应予以控制，但是副食中的蛋白质、脂肪进入体内照样有一部分也可变成血糖，成为血糖的来源 。蛋白质和脂肪在代谢中分别有58%和10%变成葡萄糖 。这类副食过多，也可使体重增加，对病情不利，因此，除合理控制主食外，副食也应合理搭配，否则照样不能取得预期效果 。
四、糖尿病饮食的都应该注意哪些方面一.定时定量和化整为零定时定量是指正餐 。
正常人推荐一日三餐，规律进食，每顿饭进食量基本保持平稳 。这样做的目的是为了与降糖药更好的匹配，不至于出现血糖忽高忽低的状况 。化整为零是指零食 。在血糖控制良好的情况下，我们可以允许病人吃水果，以补充维生素 。但吃法与正常人不同，一般不要饭后立即进食 。可以选择饭后2小时食用水果 。吃的时候将水果分餐，如：一个苹果分2-4次吃完，而不要一口气吃完 。分餐次数越多，对血糖影响越小 。
二.吃干不吃稀
建议糖尿病人尽量吃‘干’的 。比如：馒头、米饭、饼 。而不要吃面糊糊、粥/泡饭、面片汤、面条等 。道理就是越稀的饮食，经过烹饪的时间越长，食物越软越烂，意味着越好消化，则升糖越快，所以无论什么粥都不宜吃 。
三.吃硬不吃软
糖尿病饮食中，同样是干的，我们更推荐‘硬一点’而不是‘软一点’ 。道理与上面相同 。
四.吃绿不吃红
【糖尿病可以吃豆腐吗 糖尿病的饮食】食物太多，很多病人不能确定哪个我是该吃的，哪个是不该吃的 。一般绿色的，多是含有叶绿素的植物，如：青菜 。而红色的含糖相对较高，不宜食用 。如吃同样重量的黄瓜和西红柿，西红柿可以明显升糖 。所以，在不能确定的情况下，‘绿色’的一般比较保险 。
