西瓜皮也能做佳肴
西瓜皮也能做佳肴
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西瓜皮是一道营养丰富的好食材 。中医认为，西瓜皮性凉，味甘 。有清暑解热，止渴，利小便等功效 。可用于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮等症 。一般人群均可食用 。中寒湿盛者忌食 。
西瓜皮入菜，凉拌热炒烧汤，皆堪称夏季清凉美味 。这道“玉米瓜皮”，加入玉米、胡萝卜共同入菜，瓜皮脆爽、玉米甜糯、胡萝卜绵香 。
主料：西瓜皮5块、玉米粒100克、胡萝卜半根 。
调料：食用油、盐、葱花、豉油 。
做法：
1.西瓜皮取内瓤，洗净切丝撒适量盐腌渍后，沥除水分；
2.胡萝卜切片、玉米粒煮熟备用；
3.锅内放食用油，葱花爆香后，先将腌渍好的瓜皮入锅快速煸炒片刻；
【西瓜皮也能做佳肴】4.倒入胡萝卜片、玉米粒，加少量开水、豉油，一同翻炒至熟，装盘即可食用 。
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