草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 >

五花肉怎么烧烤

生活百科

家常腌制五花肉
材料
五花肉2000克，生抽100克、老抽100克、八角5个、花椒粒一大把，白糖适量、盐适量、料酒适量 。
做法
1、选肥瘦比例适当的五花肉，根据容器大小切段 。
2、五花肉洗净，控干水分 。
3、容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等 。
4、将五花肉放入容器内，反复拨动，以便吸收调料味 。
5、容器盖好，放在阴凉处 。每天早晚翻面，便于更好的上色 。
6、一周后肉的颜色变深，就完全入味了 。放置在阴凉通风处晾干水分，用保鲜袋装好，存放在冰箱里 。
7、食用的时候上锅蒸熟，切片，可以蘸蒜泥汁，也可以直接用来炒其他蔬菜 。
小诀窍
1、五花肉要控干水分，否则容易坏掉 。
2、关于调料，可以根据个人喜好决定添加量 。
3、和肉搭配的首选材料是八角，不可略去 。

五花肉的腌制方法：
首先将五花肉切好，然后记得用少量的料酒、淀粉，而且还可以根据五花肉的多少，再用1-2个鸡蛋的蛋清腌制，不要蛋黄 。同时如果你想要吃辣味的话，再加入辣椒酱去腌制 。蜂蜜在烧烤时也是可以加的，那样更有滋味 。
五花肉的腌制技巧：
1、五花肉腌制的时间至少要2天，腌的时间越长味道会更好，如果腌的时间不够，色香味都差很多 。
2、还有一点要值得注意，腌制五花肉的时候千万不可以用老抽来代替生抽，要不然颜色就太深了 。

    推荐阅读


    上一篇：年利率7.2％怎么算利息

    下一篇：证券开户后怎么注销