中医补血药膳的养生之道

【中医补血药膳的养生之道】血虚证见于各种贫血病、血液病、癌症及各种慢性衰弱性疾病 。血虚常伴有气虚,也包括肝血不足和心脾血虚,与肾有关 。宜用补血养肝补心益脾的药物,也常配用补气药,血虚严重者可加配补肾药 。临床表现有面色萎黄、唇舌爪甲无血色、头昏目眩、心悸怔忡、疲倦无力、手足发麻等 。
中医补血药膳的养生之道
补血的食物:鸡肉羊肉、猪肾、猪蹄桂圆芹菜番茄香菇
补血的药物:当归阿胶熟地黄、首乌、桑葚枸杞
补血的药膳: 归芪蒸鸡、当归羊肉羹、蜜饯龙眼、归参炖母鸡、地黄鸡、菠菜粥何首乌煨鸡
中医补血药膳的养生之道
1、归芪蒸鸡
【用料】:仔母鸡1只(约1500克), 炙黄芪100克,当归20克,料酒、味精、胡椒粉、盐、葱、生姜、清汤各适量 。
【制法】:将鸡宰杀后去毛、内脏和爪,洗净,放入沸水中烫透捞出,放入凉水中冲洗,沥去水分 。当归洗净,视其个头大小顺切几刀 。生姜、葱洗净,姜切大片,葱切段,将当归、炙黄芪由鸡的档部装入腹内,然后将鸡腹部朝上放入盆内,放上生姜、葱段,注入清汤,加盐、胡椒粉、料酒,用湿棉纸封口,上蒸笼约两小时取出,启封捡去姜、葱、加入味精调味即成 。
【功用】:补气、生血、益精 。
中医补血药膳的养生之道
2、当归羊肉羹
【用料】:当归15克、羊肉100克、面粉5O克,食盐、葱、生姜各适量 。
【制法】:羊肉用开水细净,去膳味,切片,将生姜洗净切片,葱洗净,切成葱花 。将羊肉片、姜片、葱花同放入锅内,切水适量,放入盐拌匀,煲2——3小时 。从汤中捞出当归、生姜,留羊肉片,继续烧沸,加水和面搅拌,将面粉糊煮熟即成 。
【功用】:补血虚,温脾胃 。用于血虚、腹中冷痛、妇女产后虚寒腹痛及病后气血不足和各种贫血等 。

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