茄汁大虾中餐厅

用料 ?
虾 ? ?一斤 ? ?
大蒜1 ? ?一瓣 ? ?
料酒 ? ?一汤匙 ? ?
盐 ? ?适量 ? ?
生粉 ? ?一茶匙 ? ?
番茄沙司 ? ?200毫升 ? ?
大蒜2 ? ?一瓣 ? ?
白砂糖 ? ?很多 - -! ? ?
茄汁大虾的做法 ?

  • 大蒜1、2均切成蒜末备用
  • 虾洗净开背去虾线
  • 加大蒜1、料酒、盐、生粉腌渍20分钟
  • 起油锅 , 油至八成热时虾入锅翻炒至变色 , 出锅
  • 再起油锅 , 油至七成热时 , 下大蒜2爆香 , 加入番茄沙司、糖、盐 , 调成茄汁
  • 倒入虾 , 翻炒拌匀 , 关火即成
    小贴士
    1.海虾河虾均可 。?
    2.大蒜是这道菜的亮点所在 。?
    3.糖的分量是很惊人的……建议边放边试 。


  • 用料
    虾 一斤
    料酒 少许
    番茄酱 适量
    白胡椒 适量
    盐 , 蒜 , 姜 , 葱 , 糖 片子里没提 , 见机行事
    黄晓明茄汁大虾-中餐厅的做法
    片子里没说下锅前怎么处理 , 我是把虾洗干净以后开背去虾线 , 加入料酒白胡椒腌制十五分钟左右 。怕淡的 , 可以加盐 。
    有些小伙伴问怎么去虾线 , 其实不是特别大的虾都不用开背 , 直接用牙签就可以了
    把虾弯曲 , 在壳中间的肉里戳进去 , 挑掉虾线 , 轻轻带出来 , 一般在头那里或者第二节 , 就可以挑掉整只的虾线 。
    倒入适量的油烧热 , 片子里是没有放小料 , 我自己做的时候还是加了点姜丝儿和蒜片 。
    把虾倒入热油 , 翻炒 。
    注意可以用筷子 , 保证虾的完整 。
    加入番茄酱 。
    加入少量的水 。我自己加了点糖~
    翻炒一会儿 , 其实可以尝尝是不是够咸 , 看自己口味决定要不要再加点盐调整 。
    反正我是加了盐的哦~
    收汁 , 出锅摆盘儿 。
    完成 。可以撒葱花~

      推荐阅读