山西凉菜培训
凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目 。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用 。要学习的话，我还是建议你去四川的薪东芳，毕竟大的学校才能学到真的东西 。
要看你在哪个省办了，每个地方的口味是不太一样的，我建议你先看看当地大众比较能接受哪种口味的，然后再去培训，培训的地方有很多，网上一搜到处都是 。
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