啤酒焖猪里脊
啤酒焖猪里脊虽是中式的菜名 ， 做出来的成品其实是山寨版的烤牛排 ， 因此这里暂且称它是一道西餐美食吧 。别看西餐厅里的美食样式考究 ， 其实做起来都很简单 ， 像这道啤酒焖猪里脊就是一学就会 ， 只要调味的料够足 ， 不要把猪排煎糊了 ， 做出来的啤酒焖猪里脊就可以与西餐厅里的西餐相媲美了 ， 下面就来为大家详细介绍这道啤酒焖猪里脊的做法技巧 。
啤酒焖猪里脊的做法教程：
1.猪里脊洗净 ， 去掉面上的筋膜和肥肉 ， 用少许盐和胡椒粉腌制30分钟;胡萝卜、芦笋和杏鲍菇洗净后切成粗细相同的条状 。
【啤酒焖猪里脊】2.平底锅中放入20g 黄油加热至融化 ， 放入腌好的猪里脊肉 ， 煎至表面金黄色 ， 在煎好的猪里脊肉上刷一层油后放入烤盘 ， 送入预热至160度的烤箱中烘烤约25分钟 。
3.锅中倒入足量清水烧开 ， 放入切好的胡萝卜、芦笋和杏鲍菇汆烫片刻后捞出 ， 平底锅中加入10g黄油烧至融化 ， 放入蔬菜条翻炒 ， 加入盐和少许胡椒粉调味翻炒均匀后盛出备用 。
4.锅中加入10g 黄油加热至融化 ， 放入白糖炒成焦糖色 ， 放入啤酒、红酒、苹果醋和少许盐熬煮至汤汁稍粘稠离火 ， 放入黄油10g迅速搅匀 ， 使汤汁成乳状即成酱汁 。
5.将烤好的猪里脊肉切成1.5cm厚的圆片放入盘中 ， 将炒好的蔬菜条搭配在旁边 ， 最后将酱汁淋在肉片上即可 。
成品图：
文章插图
啤酒焖猪里脊的美味小窍门：
1、因为买不到红酒醋 ， 所以就用红酒加苹果醋代替了 ， 味道也很清香可口哦 。
2、家里没有烤箱的朋友 ， 可将猪里脊肉切厚片腌制再入锅煎熟 ， 最后淋入酱汁味道也会很不错的 。
3、这次做的分量比较少 ， 如果是一家人吃 ， 里脊肉要多买一些哦 。
以上就是啤酒焖猪里脊的做法过程了 ， 想在家里学做西餐的朋友们拿这道取材、做法都简单的啤酒焖猪里脊来练手是最好了 ， 有兴趣的朋友们也可以亲手为心爱的人做一道啤酒焖猪里脊 ， 再加上一瓶红酒 ， 一道烛光 ， 真是好浪漫的哦 。
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