韩国大酱料理
1.炸酱面
炸酱面做法：
准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、
萝卜、豆芽菜等 。
调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等
煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！
先说说怎么做肉丁炸酱的吧 。
肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、
淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少） 。
等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后
倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则
酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱 。接下来的工作就是关小火了，
把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步 。如果酱稠了，现在加
点水还来得及 。
往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会） 。
一般不要放盐 。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味 。
之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅） 。
搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析
出来就差不多了 。整个过程一般需要10~15分钟 。酱差不多熟时放上面的
青菜系即可 。
2.大酱汤
配 料: 〖主料〗：牛肉100g、南瓜1/4个、贝壳4~6个、豆腐半块
〖辅料〗：辣椒2个、红辣1个、大葱1个、洋葱1/2个、蘑菇适量、食用油少量
〖调料/腌料〗：芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量(HaoChi123.com)
·操 作: 一、制作准备
1.肉酱的做法：酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
2.汤料的做法：大酱1大勺；辣椒酱1/2小勺；辣椒粉1/2小勺
二、制作步骤:
1．先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水 。
2．汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇 。这时出来的泡沫要去掉 。
3．再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒 。
三、制作要点：
1．先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净 。
2．在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮 。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开 。
3．牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌 。
4．豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半 。
5．辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽 。(HaoChi123.com)
3.荠菜大酱汤
荠菜200g，蛤蜊200g，淘米水7杯，大酱1/2大勺，粗葱2棵，蒜5头，辣椒酱 1大勺 。
[制作流程]
(1) 在淘米水里倒上大酱和辣酱，并用筛子过虚 。
(2) 在1杯水里放蛤蜊煮后，煮到蛤蜊张嘴后挖出肉，汤等沙沉淀后倒进(1)中 。
(3) 把荠菜洗净后，熬酱汤 。
(4) 熬一会儿放上准备好的蒜和葱，重新熬煮 。
4.这个是自己的吃法了，就是做成杂煮 。
再不放肉大酱汤内加入自己喜欢吃的丸子、蔬菜、魔芋等菇类还有水晶粉什么的，一起吃，热量还低，不会胖又能填饱肚子 。冬天吃那个特别的舒服的……
最出名的当然就是大酱汤了
我现在就在那上班,放一捎就行,放点土豆和角瓜和青菜,哦了
韩式海鲜汤,将大葱,金针菇.虾,豆付,蟹柳,魔芋丝(透明象粉条但是一扎的,吃起来很滑)或者其他想吃的一起加进去
这个应该可以做很多呀
做炸酱面用的 具体怎么做不会呢
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