毛豆是我们平时经常可以见到的食物 ， 一般在夏天的时候是比较多的 ， 毛豆的制作方法非常的简单 ， 我们通常会在加过佐料的水里面煮了之后就可以食用 ， 新鲜的毛豆吃起来非常鲜嫩 ， 容易入味 ， 烹调简单 ， 深受欢迎 ， 接下来我们就为大家详细的介绍一下关于毛豆的营养价值及功效吧 。
1. 毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜 ， 但其中多以不饱和脂肪酸为主 ， 如人体必需的亚油酸和亚麻酸 ， 它们可以改善脂肪代谢 ， 降低人体中甘油三酯和胆固醇含量 。
2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一 ， 可以改善大脑的记忆力和智力水平 。
3. 毛豆中含有丰富的食物纤维 ， 可以改善便秘 ， 降低血压和胆固醇 。
4. 毛豆中的钾含量很高 ， 夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失 ， 因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 。
5. 毛豆中的铁易于吸收 ， 可以作为儿童补充铁的食物之一 。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物 ， 特别是大豆异黄酮 ， 被称为天然植物雌激素 ， 在人体内具有雌激素作用 ， 可以改善妇女更年期的不适 ， 防治骨质疏松 。
6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物 ， 起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用 。
7. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效 。毛豆营养丰富均衡 ， 含有有益的活性成分 ， 经常食用 ， 对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用 。
【毛豆的营养价值及功效介绍】上面的这些内容就是关于毛豆的营养价值及功效的介绍了 ， 毛豆虽然长得很不起眼 ， 但是营养价值却是比较丰富的 ， 口感也比较好 ， 但是如果是一些体质比较特殊的人的话就不要尝试了 ， 在食用毛豆的时候也要控制好量 ， 暴饮暴食会导致身体不适 。
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