卤牛肉之前怎么腌生肉腌几天为好
【卤牛肉之前怎么腌生肉腌几天为好】
卤牛肉之前腌生肉时间不宜过长 ， 一般两个小时左右即可 。腌制原料需要水、酱油、料酒、盐、耗油、鸡蛋 。准备牛肉 ， 把牛肉洗净 ， 切成片状 。放盆里备用 ， 注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡 ， 那会把牛肉中的血红蛋白泡掉 ， 失去营养 。在切好的牛肉盆里放入部分调料 ， 放两勺料酒去腥 ， 放三勺酱油 ， 放上一勺耗油提鲜 。加上一小碗水 ， 这会让牛肉更加鲜嫩 ， 再放少量盐 ， 一小点儿就行 。在上面的基础上 ， 打一个鸡蛋 ， 整个打进去就行 ， 放两捏淀粉 。把放好料的牛肉用手用力揉搓 ， 使牛肉入味 。把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时 ， 这样腌制好的牛肉做出来就会很
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