为什么用泥封酒坛
【为什么用泥封酒坛】
用泥封口的的酒坛子 ， 可以使酒精避免过多地挥发损失 ， 减少醪与空气的接触面积 ， 防止杂菌的侵入 。泥封酒坛 ， 发酵时间一般可以长达70到80天 ， 这样经长期的后发酵 ， 黄酒的风味会逐渐变好 。泥封酒坛 ， 有利于黄酒的老熟和提高香气 ， 在贮存后具有越陈越香的特点 。
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