【热卖菜】嫂子烧排骨
【【热卖菜】嫂子烧排骨】
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制作：1、把鹌鹑皮蛋入笼蒸透后，取出剥去壳 。另把排骨剁成块，提前批量入锅加姜片、大蒜、豆瓣酱、盐、白糖、酱油、味精等烧成家常味排骨 。
2、出菜时取锅放油，先下青红二荆条辣椒颗炒香，放入适量煨好的排骨和鹌鹑皮蛋，烧入味后勾薄芡，起锅装盘撒香菜段和熟芝麻即成 。
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