黄豆芽跟绿豆芽有什么区别呢
【黄豆芽跟绿豆芽有什么区别呢】
黄豆芽味甘、性凉 ， 入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效 。
据分析 ， 在每100克黄豆芽中 ， 含蛋白质11、5克 ， 脂肪2克 ， 糖7、1克 ， 粗纤维1克 ， 钙68毫克 ， 磷102毫克 ， 铁1、8毫克 ， 胡萝卜素0.03毫克 ， 维生素B10、17毫克 ， 维生素B20.11毫克 ， 烟酸0.8毫克 ， 维生素C20毫克 。据研究 ， 黄豆在发芽4至12天时维生素C含量最高 ， 如同时每天日光照射2小时 ， 则含量还可增加一倍 。
黄豆芽还对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用 。
绿豆芽 ， 即绿豆的芽 ， 为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽 。食用部分主要是下胚轴 。
绿豆芽有很高的药用价值 ， 中医认为 ， 绿豆芽性凉味甘 ， 不仅能清暑热、通经脉、解诸毒 ， 还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳 ， 调五脏、美肌肤、利湿热 ， 还能降血脂和软化血管 。
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