用醋妙决
1.在烹饪时加点食醋 ， 可使食物中的水溶性维生素B和维生素C化学结构稳定 ， 不易应烹煮而破坏 。
2.烧羊肉时加醋 ， 能去羊膻气 。
3.菜中辣味过重时 ， 加醋可减辣味 。
4.煨肉或煮肉时 ， 加少量醋 ， 易熟 ， 易烂 。
5.炒茄子时 ， 加点醋 ， 可使茄子不变黑 。
6.在豆浆中加入少量醋 ， 可使豆浆起花 ， 美观可口 。
7.将少量醋倒入煮熟的豆浆中 ， 用勺子徐徐搅动 ， 逐渐加醋 ， 直到豆脑全聚成块 ， 豆腐就作成了 。
8.买回的生肉 ， 一时不吃 ， 可用浸过醋的干净布包起来 ， 能保鲜一昼夜 。
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