皮蛋是我们平时会吃到的一种食物 ， 也是凉菜的最佳选择 ， 皮蛋虽然美味 ， 但是却有很多食用禁忌 ， 皮蛋如果和李子 ， 甲鱼一起吃就会有很大的可能导致身体的不适 。
1、皮蛋不能和甲鱼同吃
甲鱼俗称水鱼、王八和团鱼 ， 它是属于卵生爬行动物 ， 在水陆两栖生活 。甲鱼是不能和皮蛋同吃的 ， 因为皮蛋中含有大量的无铅 ， 它会影响到甲鱼原有的营养价值 ， 而且会使甲鱼的营养价值大量的流失 ， 因此在日常生活中我们应该特别注意 ， 不要将皮蛋和甲鱼同时食用 。
2、皮蛋不能和李子同吃
李子我们都有吃过 ， 夏天是李子的大量上市的季节 ， 我们现在习惯性在饭前先吃一小点水果再吃饭 ， 如果你的餐桌上有皮蛋又有李子的话 ， 建议你取其一食用 ， 另外一种可以留到下一顿再吃 。因为皮蛋中的铅与李子的营养成分会发生冲突 ， 如果同时食用的话会引起身体不适 。
3、皮蛋不能和红糖同吃
红糖在烹饪过程中是调色的好帮手 ， 但是千万不要将红糖和皮蛋一起吃 。红糖与皮蛋一起食用会发生化学反应 ， 生成不利于人体的氨类化合物 。
4、 碱性皮蛋不能和醋同吃
碱性皮蛋直接和醋不能放在一起吃 ， 钙要结合醋酸形成沉淀 ， 不好消化 ， 有可能产生毒素 ， 引发食物中毒 。
【皮蛋不能和什么一起吃 饮食禁忌早知道】5 、皮蛋尤其不能和黄鳝一起吃
， 皮蛋中虽然含有大量的蛋白质 ， 但是皮蛋属于碱性食物 ， 虽然黄鳝也很美味 ， 但是和皮蛋放在一起吃 ， 会导致腹泻 ， 也会引起食物中毒 。
6、皮蛋食用注意事项
实验证实 ， 沙门氏杆菌在100摄氏度高温下会立刻死亡 ， 在70℃时要经过5分
钟后才会死亡 ， 在60℃时则要15-30分钟才死亡 。因此 ， 食用可疑的松花蛋时 ， 可将去壳的蛋在高温下蒸5分钟左右 ， 晾凉后即可安全食用 。
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