海鲜的家常做法
蛤蜊一类的要煮，蚬子和海红可以洗净直接放在锅里煮，洗的时候那一点点水就可以了，这样煮出来的贝类原汁原味，就像烤的一样，要看着锅，不然泡沫会溢出来 。时间要短，开口就好了 。或者听到锅里没有哗啦哗啦的响声就关火 。
扇贝（夏贻贝）不能煮，要蒸，开口就熟了，时间长了就不嫩了 。
夏贻贝蒸好以后将上面的壳去掉，在贝丁上画上十字花刀，锅内放一点点油，放蒜茸爆香，加一点酱油，盐鸡精一点点糖，加少量的水，下入煮烂的细粉丝，一点点水淀粉，然后将汁浇到码放整齐的夏贻贝上，蒜茸蒸夏贻贝成了 。
意大利面（可以选择稍粗一点的面），蛤蜊（各种蛤蜊均可，根据自己的口味选择），鲜虾，鲜贝 。调料：番茄酱（或新鲜的番茄汁），盐，胡椒粉 。做法：1、先将鲜虾处理干净，去头、去尾、去皮、去除虾线（可保留虾头，用煮虾头的汤煮面） 。2、将意大利面用沸水煮至八成熟捞出备用 。3、用牛油将蛤蜊、虾仁、鲜贝炒熟，淋上番茄酱，加盐、胡椒粉调味，然后加入煮好的意大利面，炒至入味 。（可用筷子进行翻炒，这样操作起来比较方便）4、用筷子将炒好的面条卷起来，放在盘子里，将海鲜放在面上作装饰即可 。
