西米绿豆糖水
绿豆西米露
材料：绿豆，西米或西米露，冰糖 。
做法
如果用西米的话，将西米用水（常温的）泡至透明，在洗去粘液，沥干，备用 。
绿豆用水浸泡大概一小时左右，锅内放水溉过绿豆，建议多放点水，用大火煮开，沸腾三分钟左右，转小火，熬上1小时左右，（绿豆最好不要煮得过烂，容易使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效） 。放入冰糖煮化 。如果直接用西米露的话，在放冰糖之前把西米露放到绿豆汤里就可以了 。
（直接用西米）另取锅加水煮开，倒入西米，水的量是西米的一倍左右，煮沸后，转小火，边煮边搅拌，等到西米呈透明状时，用筛子滤掉水，放到冰水中冷却，在把水沥干，倒入置凉的绿豆汤中即可 。
放入冰箱中放凉，口味更好 。
可以，就如港式“豆捞”，不过各种材料煮制的时间不同，所以煮的时候要按照不同的烹调方法去做才能做好 。黑米和绿豆要先浸泡，再煮制 。待煮至5成熟时放进小米，再煮至熟透 。西米用另外的锅煮，煮10分钟左右，关火，焖煮半小时，捞出西米，用冷开水冲洗后，沥干水分备用 。黑米、绿豆、小米汤煮好后，再放入冰糖，待把糖煮化后，再放进沥干水分的西米 。
可以 。。。。。
