咖啡烘焙时间
烘焙时间：抄 详见后面提到的“时间/温度曲bai线” 。du 烘焙温度： 详见后zhi面提到的“时间/温度曲线dao” 。烟的浓淡： 咖啡豆的烘焙进入二爆之后会开始冒烟，从烟的浓淡可以判断烘焙的程度，但是由于每一种咖啡豆的特性不同，因为必须累积长期的烘焙经验后才能正确决定停止烘焙的时机 。事实上停止烘焙的最佳时机是在到达所需烘焙深度的前一刻！因为停止烘焙之后咖啡豆还会因为自身保有的热度而继续进行烘焙，所以若是停止的时机没有提前一些，将会使咖啡豆超过预定的烘焙深度 。经验告诉我们，用较小的火力把烘焙的时候拉长，所得到的味道会很柔顺，许多口感上的棱角会被磨得更圆滑；而较短烘焙时间刚会有出色的香气表现，而且特色比较容易被突显 。其实，没有所谓绝对正确的烘焙时间，当中的取舍完全看个人的喜好，只要烘几次就可以找出来最适合你喜好的时间 。
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