粤菜厨房炉头
“炉头”是指烹饪所使用的加热炉具（炒菜用的炒炉、炖汤用的漡炉等等），以燃气、燃油等作为燃料；百度百科有其图片和工作原理，可参阅 。
还有一说法，是对于酒店厨房的管理职位一称，炉头是炉台师傅中最牛的一个，不仅仅是做菜，还要在厨房里起到管理的作用 。
【粤菜厨房炉头】
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