河北名菜
【河北名菜】李家狮子头、烹虾段、荷包里脊、鸡里蹦、炒代蟹、锅包肘子、总督豆腐、阳春白雪、李鸿章烩菜、桂花鱼翅、直隶海参等 。河北菜即冀菜 ， 包括以保定、石家庄、邢台、邯郸、衡水等为代表的冀中南菜 ， 以承德为代表的京北风味菜 ， 以唐山秦皇岛为代表的京东风味菜 。
河北名菜
文章插图
锅包肘子是河北保定地区的传统名菜 ， 已有140年的历史 。具有外焦里嫩、香酥可口、香而不腻、便于携带的特点 ， 若搭配大葱、面酱一起食用 ， 其风味更佳 。
直隶海参始创于1901年 ， 与直隶总督袁世凯有关 。直隶海参用涿州贡米酿入海参腹内 ， 加上葱、姜、胡椒、醋、蛋皮 ， 煨制而成 ， 具有柔润清香、蛋皮柔脆、酸辣开胃的特色 。
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