广州粤菜餐厅记
粤菜的餐厅，最有名的当然是几个广州老字号，广州酒家，陶陶居，南园酒家，大同
酒家，泮溪酒家，莲香楼等等，价格不一 。最近兴起了几家新派粤菜馆如利苑酒家，中森
会国菜，新荔枝湾，唐苑酒家，半岛明珠等等，不过价格都不菲 。不过还是介绍一些经典
的美食吧，呵呵：
1.肠粉--广州最有名的当属银记了，是传统的布拉肠来的，量足价平，口感极佳，人 气很旺，常常要等位的说 。他家的牛肉肠，鲜虾肠和鸡蛋肠都值得推荐的说，对了，还有
他家的艇仔粥和滑鸡粥都很不错 。不过现在在广州有一家肠粉店的人气也很旺，就是多宝
路88号的新联肠粉店，典型的西关老铺来的，每天都有n多人排队 。
2.双皮奶、姜撞奶--奶制品来的，算是甜品，当然是南信的比较有名 。毕竟人家是开
了60几年的老店了 。
附段转载的介绍：双皮奶、姜撞奶都选用新鲜的优质水牛奶制成，具有品质软滑、奶
味清香、营养丰富的特点 。前者用优质水牛奶、鲜鸡蛋白、白糖等原料以特殊制法炖成，
使一碗牛奶有两层奶皮，奶皮甘香诱人，有润肺养颜之作用；后者将老姜磨成茸榨汁后，
用煮开后的牛奶冲制，奶香和姜味浓郁芬芳，有驱寒暖胃之功效 。
3.萝卜牛腩--北京路上有一家的萝卜牛腩特别好吃，是门面很小，进去之后是一条长
长的走廊的那家 。前几天又去吃的时候看到他们的营业许可证，才知道叫八珍饭店，五几
年就开了，那儿的萝卜牛腩/煎饺/上汤猪红简直是人间美味 。
4.早茶--当然是广州酒家的啦 。当然了，他家最有名的还是梁师傅的文昌鸡 。不过他
家的早茶也是很有口碑的，虾饺，叉烧包，凤爪，鹅肠啊什么的，都很不错，毕竟有粤菜
名师坐镇的嘛 。
