2015最新热菜
2015创意新菜做法技巧
寿司创意蛋糕
材料
鸡蛋丝材料：
鸡蛋：1个（L size）
水淀粉：1大勺
水：1勺
盐：1/3小勺
糖：1小勺
做法
一：鸡蛋丝的做法
1 。鸡蛋里面放入水淀粉 ， 盐和糖 ， 用筷子打散 ， 打散后放入冷水再打匀 。
注意：不要打出泡来 ， 尽可能地把鸡蛋打泻 ， 不要让蛋白块太多 ， 会影响美观 。
2 。用厨房用纸沾少许油擦一下平底锅 ， 记住不要汪着油哦！否则就成了炒鸡蛋拉~
3 。把鸡蛋液分成两次倒入平底锅 ， 颠炒锅让鸡蛋均匀地分布受热 ， 一直保持小火 ， 不要糊了 。
4 。用筷子从四周开始掀蛋皮 ， 随后快速地翻面 ， 再加热一下就可以出锅了 。
5 。等鸡蛋皮不那么热了就切细丝 ， 切好了抖散备用 。抖蛋皮的时候尽可能抖开了 ， 这样会蓬松 。
二 ， 菠菜层 ， topping用虾的做法 。
1 。菠菜的做法非常简单 ， 加水 ， 盐 ， 煮软后过冷水 ， 彻底挤干水分 ， 切成小碎块 。
注意：菠菜一定要切小碎块 。否则再切寿司蛋糕的时候容易连刀不好切 。
也一定要挤干水分 ， 否则会渗到寿司饭里哦！
2 。虾的做法：去掉沙线 ， 加一勺酒在热水里煮一下 ， 立即过冷水 。这样做可以保证虾仁爽脆的口感 。
第二步 ， 从背部把虾仁刨成两片 ， 便于摆盘 。
三：寿司饭的做法以及制作过程 。
材料：
米饭： 2罐（按照你的电饭煲的规格即可）
水： 适合两罐米的水 ， 稍微少一点点 ， 因为我们要做稍微挺阔一些的米饭 。
白醋： 40ML
（注意：如果你做寿司 ， 记住比例1罐米＋20ML米醋）
白糖： 1勺（因为要给小孩子吃 ， 所以稍微加了点糖 。你可以加一半就可以了 。）
盐： 1/3勺
1 。淘好米 ， 将米放在笊篱上 ， 让米吸足水分 ， 最好放上30分钟再放进电饭煲里蒸 。
2 。准备一个小碗 ， 让盐和糖和醋充分融化 。
3 。把做好的米饭放在一个面积大一点的盘子里面平铺 ， 一边用铲子轻轻翻动记住不要把米粒碾碎哦！
4 。把醋均匀地倒在米饭上 ， 一边快速地翻动米饭让所有米饭都能沾上醋 ， 一边用扇子给米饭扇风 。这样做 ， 是为了让米饭更快的凉下来 ， 也可以保证米粒晶莹剔透 。
5 。取一个蛋糕模 ， 放进保鲜膜 ， 平铺一层寿司饭 。手上沾点冷水 ， 把米饭压实 。
6 。再如图所示 ， 铺上一层菠菜 ， 再压一层寿司饭 ， 铺一层烟熏三文鱼 ， 再盖一层寿司饭 。
7 。为了让寿司蛋糕更加紧实 ， 最后一步 ， 压紧寿司饭后 ， 静置5分钟左右 ， 让它们充分粘合 。
8 。把模具倒扣 ， 倒出寿司蛋糕 ， 小心地揭开保鲜膜 。
9 。最后一步 ， 就是按照你的idea ， 尽情地装饰吧！！！
支持一下感觉挺不错的
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