八冷八热有哪些菜

八个热菜应该是四荤四素 。四道荤菜分别是鸡、鸭、鱼、肉 。鸡寓意着金鸡报晓、大吉大利;春江水暖鸭先知,所以鸭寓意着报春;鱼,指的是年年有余;肉象征着生活富裕 。
四道素菜分别是:白菜、芹菜、韭菜和豆腐 。“菜”和“财”谐音,白菜,寓意着“发明明白白的财”;芹菜,象征着“勤劳发财”;韭菜当然是指“永久发财” 。豆腐,一方面“腐”和“富”谐音,寓意着生活富裕,另一方面,因为老百姓都特别痛恨腐败,所以“豆腐”也有“斗腐败”的意思 。

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