鲐鱼
鲐鱼拼音Tái Yú
英文名Mackerel
别名鲐、鲭、青花鱼、油胴鱼、鲐巴鱼、油筒鱼、青川、青占、花鱼鳀、花鲱
出处始载于《中国药用动物志》 。
来源药材基源：为鲭科动物鲐鱼的肉 。
拉丁植物动物矿物名：Pneumatophorus japonicus (Houttuyn).
采收和储藏：常年均可捕捞，去除内脏，洗净鲜用 。
原形态鲐鱼，体纹锤形，较壮稍侧扁，一般长35-40cm，大者达60cm 。头中大，圆锥形 。吻稍尖 。眼大，上侧位，脂眼睑发达 。口大，两颌等长，各具一列细牙，犁、腭骨亦有牙 。前鳃盖骨及鳃盖骨后缘均光滑 。鳃孔大，鳃耙（13-15）+（26-28） 。体被细小圆鳞，**鳞较大 。侧线完全，位偏背方 。略呈波形，侧线鳞205-235 。背鳍Ⅸ，Ⅰ-10-11，两背鳍相距较远，鳍棘细弱，第2棘最长 。臀鳍Ⅰ-11与第2背鳍同形，均较小，后方均各有56小鳍 。各有2条小隆起嵴 。头顶部黑色，体背青绿色 。背侧有深蓝色不规则斑纹，腹部银白色 。背鳍、胸鳍、尾鳍均灰褐色 。
生境分部生态环境：为远洋暖水性中上层鱼类 。食性广，可食桡足类、虾类、头足类及小鱼等 。生殖期4-7月，分批产卵，怀卵量50万-180万粒，卵浮性，径0.95-1.25mm，有油球1个 。产卵后鱼群分散索饵，入秋后自南而北向外海回游越冬 。
资源分布：我国沿海均有分布 。
化学成分1.全鱼每500g可食部分占62%，蛋白质66.3%，脂肪22g，糖类0.3g，灰分3.4g，钙62mg，磷700mg，铁6.2mg，硫胺0.9mg，核黄素0.9mg，烟酸30mg 。含组胺4.14mg/g 。冰鲜鱼含组胺2.16mg/g，鱼松含组胺3.13mg/g 。
2.每100g肉中含蛋白质21.4g，脂肪7.4g，糖类0.1g，灰分1.1g，钙20mg，磷226mg，铁2.0mg，维生素B1 0.03mg，维生素B2 0.29mg，烟酸9.7mg 。红肉含细胞色素 C 0.0138%，维生素 B 64.6-5.42/g，水解蛋白产率25%，肉中含三甲铵氧化物timethyamine oxide)，组氨酸(nistidin) 4.82g/kg，鹅肌肽(anserin) 2.70g/kg，烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nicotinamide adenine dinucleotide)，尿酸(uricacid) 。在室温贮藏过程中可检出甲胺、二甲胺、三甲胺、异丁胺、丙胺、异戊胺(isoamyl amine) 。胆碱(choline) 。含挥发性酸，如甲酸、丙酸、乙酸、异乙酸 。含组织蛋白酶(cathepsin) 。
3.脂类中脂肪酸，于五月至二月间 C18:O、C18 ： 1、C20 ：8 含量分别为14.5-21.4%、11.6-28.4%，21.5-37.6%亦含 C20 ：5、C22 ：5、C22 ：6、C20 ：3 脂肪酸 。
性味味甘；性平
归经脾、肺二经
功能主治滋补强壮 。主脾胃虚弱；消化不良；肺痨虚损；神经衰弱
用法用量内服：煮食，100-200g 。
各家论述《中国药用动物志》：肉有滋补强壮之功能 。主治胃肠道疾病、肺痨虚损、神经衰弱等症 。
【鲐鱼】摘录《中华本草》
