因为大家用茶的视点不一样，地点地域环境各异，特别是在古代，产生了对水品的不一样批评、规范、说法 。但总的来说，可用古人煮茶的用水规范概括为以下几点：
用水规范一是谁要“清” 。清是指水质无色通明，明澈可辨，这是古人煮茶用水规范的基本需求 。
用水规范二是水要“活” 。活是指水源有流 。
用水规范三是水要“轻” 。轻，指的是轻水 。古人对水质需求轻，其道理与今日科学分析的软水、硬水有关 。软水轻，硬水重 。硬水中含有较多的，镁钙离子，因此所沏茶汤味道苦涩，汤色暗昏 。
用水规范四是水要“甘” 。甘，是指水的味道 。好的山泉 。进口甜美 。说明晰水要有甜美之味，洁净之美，才干是好水 。
用水规范五是水要“冽” 。就是冷而寒的意思 。古人非常推重冰雪煮茶 。以为用冰冷的雪水，冰水煮茶，其茶汤味道尤佳 。
当然，跟着现代科学技术的前进，咱们对泡茶用的水质评判，彻底有条件用科技手法检测 。
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