有时候买了很多菜都吃不完就会把它放在冰箱里，否则菜就会变得不新鲜甚至是烂掉 。海蜇是我们生活中经常吃的食物了，例如最爱的那道凉拌海蜇皮真是超美味的 。因为海蜇很容易坏，有时候买一些放在家里但是一顿又吃不完，这时候就要发愁该怎样保存鲜海哲呢 。今天来给大家支一些生活小妙招，一起来瞧一瞧吧 。
如何挑选海蜇
优质海蜇皮：应呈白色或浅黄色，有光泽，自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好;无腥臭味;有韧性;口感松脆适口 。劣质的海蜇皮：皮泽变深、有异味，手捏韧性差，易碎裂 。
优质海蜇头：应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽，有光泽，只形完整，无蜇须，肉质厚实有韧性，且口感松脆 。劣质海蜇头：呈紫黑色，手捏韧性差，手拿起时易碎裂，有异味和脓样液体 。
近年来有生产者用褐藻胶等为原料生产人造海蜇皮，人造海蜇皮(丝)与天然海蜇皮虽然外观相似，但无天然海蜇皮的营养成分 。
海蜇的制作技巧
1. 食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味” 2. 有异味者为腐烂变质之品，不可食用;新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽
海蜇的保存方法
3-6个月，市售的海蜇，通常放了很多盐以防止海蜇变质，因此在家也可以用盐裹住，像腌咸菜一样密封保存，注意不能沾到水 。这样的海蜇可以较为长期地保存 。或者晾干之后冰箱冷冻保存 。海蜇吃前一定要在清水中浸泡一两天，否则会很咸 。
【鲜海蜇应该如何保存？】在腌制海蜇时不能将糖放在海蜇中，这样容易导致存放不长久，这一点至关重要大家一定要牢记，否则前面的准备工作都是徒劳无功的 。患有高血压的朋友们可以多食用些海蜇，但是不要食用腌制后的，腌制后的海蜇含有很高的盐很容易导致血压上升，所以大家要记住啦 。
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