日本辅食餐具
餐具
箸：古时候 ， 箸的材料多种多样 ， 有竹、杉、柳等 。现在则在桦、桑、南天、紫檀、黑檀、金银、象牙、兽骨、合成树脂等等 。日本人烹调时使用的菜箸、鱼箸 ， 请客用的客箸往往用竹、木材料制成 。日常吃饭一般使用木漆箸 。取点心用的“取箸”上都装有一些装饰品 。新年吃年夜饭、年糕汤时 ， 人们喜欢用柳木、栗木箸子 。每年6、7月末 ， 日本各地都要举行“新箸祝”“青屋箸”仪式 。人们用新麦制作面条、团子 ， 上面插上萱箸、芒箸供在神前 。传说吃了这种面条可长命百岁 。也有人第二天将供品送入河边流走 。日本有些地区在孩子出生百日举行初食仪式的时候 ， 特意准备箸子 。根据日本古时风俗 ， 每逢正月、播种、插秧、生日等节日、仪式时 ， 都要使用从没有使用过的干净箸子 。
根据日本人的风俗习惯 ， 上山带饭不能带箸子 。吃饭时可折两根树枝代替 。传说在山上使用的箸子如果不马上折断扔掉 ， 狐狸便会附身在箸子上 ， 使人得病 。日本各地有不少古柳、大杉起名为箸杉、箸柳 。相传这些树木都是一些名流高僧吃饭后将箸子插入土中繁殖的 。新泻县系鱼川市的箸立松据说是泰澄大师手插的箸子 。插柳枝、箸子、杖等被日本人视为神圣的举动 ， 因为它们往往成为神灵寄身之处 。在日本人看来 ， 作为食物工具的箸子具有特殊的神力 。因为担心不得体的幽灵附会在箸子上 ， 在野外吃饭时 ， 必须把箸子折断 。
为客人准备的 ， 可一劈为两根的木箸以吉野杉制者为上乘 。尽管有的日本人认为这种箸子一次性使用太不经济 ， 但日本人给客人用木箸的习惯很难改变 。因为它给客人造成一种感觉 ， 这箸子是专为你准备的 ， 在这以前没有人使用过 。
日本人使用箸子有许多忌讳 。日本人禁止用一支木箸配一支竹箸使用 。讨厌用箸子接对方用箸子递过来的食物 。不喜欢把箸子直插在米饭上 。此外 ， 日本人称手拿箸子考虑吃那种菜的行为为“探箸” 。称从这个盘子夹完菜 ， 接着又从另一个盘子夹菜为“移箸” 。称吃饭时把箸子含在嘴里为“含箸” 。这些均被视为没有教养的表现 。将箸子接触的食物全部吃完则是有教养的表现 。
碗：原始的碗称烷、琬、惋、盏 。土制作称琬、金属制称碗、木器称惋、陶制称碗 。日本《延喜式》就列举了“土碗、陶碗、朱漆碗、铜碗、大碗、中碗、小碗、平碗、咎付碗、丸碗、片碗、有盖碗、天盖碗、饭碗、羹碗、茶碗、水碗”等 ， 可见日本的碗多为木制 。直到今天 ， 日本人使用的碗仍多为木碗厂制造的多为木制 。直到今天 ， 日本人使用的碗仍多为木碗厂制造的木质碗 。日本人称陶瓷为石餐具 。过去每逢婚葬嫁娶之日 ， 日本人则使用涂上漆描着图案的木碗 。大户人家为应付特殊需要 ， 往往要准备30份或者50份餐具 。没有那么多餐具的人家 ， 往往从本家处借用 。各村往往备有全村公共的膳碗 。直到今天 ， 日本人仍保留着正式场合使用涂漆木碗的风俗习惯 。
濑户物 ， 唐津物：东日本人称陶瓷器为濑户物 。西日本人称陶瓷器为唐津物 。这些名字均为陶瓷产地 。日本最原始的陶瓷器是公元前的绳纹式陶器及弥生式陶器 。尽管弥生式土器的种类不多 ， 却已经包括了碗、皿、高坏、壶等 。近些年来日本考古工作者从平城京遗址中相继挖掘出大量陶器 。五世纪从朝鲜传入的木制转盘造形法 。是日本登窑的须惠器做法在日本广为流传 。由于在木制转盘上造形 ， 所以很容易变化花纹 ， 奈良时代北起秋田、南至大分都有制须惠器的烧窑 。后期的部分须惠器以使用釉 ， 但大部分仍为坚硬的素烧陶瓷器 。《延喜式》中所指“陶器”便是须惠器 。
平安时代至室町时代 ， 日本人从中国传入涂釉法 。以爱知县为中心 ， 大量生产中国式陶瓷器 。镰仓时代至室町时期中国陶瓷器经镰仓、博多输入日本 ， 这给濑户陶瓷业以很大的影响 。其中的天目茶碗就是较突出的代表 。位于濑户附近的常滑地区烧制许多大壶 。当时社会上已广泛使用这种大壶装水、盛酒 。桃山时代至江户初期 ， 随着饮茶的流行 ， 社会上对茶具的需要日趋增加 ， 这时有大量朝鲜陶工来到日本 ， 建立了京都的乐烧、山口县的秋烧、鹿儿岛县的萨摩烧等体系 ， 并制造了大量的优秀作品 。一部分从唐津移住北九州地区的朝鲜陶工烧制了大量的日用陶瓷 ， 这种陶瓷被称为唐津烧 。此外 ， 另一些朝鲜陶工在日本佐贺县有田地区制造出白瓷 ， 俗称“有田烧” 。在日本用白底蓝花瓷碗吃饭的 ， 只有庄户人家 。所以直到今天日本仍有“用濑户物吃饭成不了大器”的说法
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