粤菜炸癞蛤蟆
食材
主料
蛤蟆
2kg
辅料
盐
适量
糖
适量
茶叶
适量
菜籽油
适量
鸡精
适量
辣椒
适量
大蒜
适量
洋葱
适量
老姜
适量
卫生纸
3张
步骤
1.把杀好的蛤蟆放在水中，浸泡30分钟 。
2.去除爪子以及内脏，把两个后腿弯到腹部 。
3.撒上适量的盐，腌制15分钟 。
4.把细葱，洋葱，老姜，大蒜，辣椒切丁 。
5.把腌制好的蛤蟆放进锅中，（锅中要放入水和黄酒）撩一下，水开了，就好了 。再在自来水下冲洗干净 。
6.锅子烧热，放入菜籽油，在爆炒大蒜等丁，直到炒出香味 。在放入蛤蟆，加入黄酒、盐、鸡精 。
7.要换一个专门熏蛤蟆的锅，放入卫生纸，在卫生纸上面放上白糖、茶叶、菜籽油 。
8.在锅子上放上蒸架，把蛤蟆一只一只的排上去 。
9.盖上盖子 。熏10分钟左右，就ok啦！
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