酱牛肉不烂怎么办
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1、在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶 ， 有助于提高蛋白分解酶的活性 ， 促使牛肉快速软烂入味 。
2、加入少许红酒或蜂蜜可使肉质更加松软 ， 烹饪时容易熟烂 。注意 ， 蜂蜜要在锅中温度不高时加入 ， 效果更好 。
3、制作牛肉时 ， 加入黄豆酱或番茄做辅料 ， 可以加速牛肉的熟软 ， 而番茄还可以为牛肉提味 ， 让汤汁更加鲜香 。
4、在制作牛肉时 ， 在加水时用啤酒代替 ， 再难炖的肉都能变熟软 。
【酱牛肉不烂怎么办】
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