流行西式热菜
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1西餐热菜：
菜名：土豆烧扇贝（4人量）
原料：主：12个去壳大扇贝 ， 1汤匙纯天然橄榄油 ， 海盐和磨黑胡椒粉少许 。
辅：500克新土豆去皮 ， 1汤匙纯天然橄榄油 ， 25克去核黑橄榄切好 ， 1汤匙切好的新鲜的欧芹叶片 ， 百里香油几滴（新鲜的百里香6枚 ， 用硬物挤压用来释放香味 ， 后浸入600mml的纯天然橄榄油中7天 ， 密封 ， 用前滤一下） ， 没有百里香油的话 ， 用香蒜油代替 ， 香蒜油制法：蒜皮剥掉 ， 放入煎锅 ， 加入月桂叶和油 ， 文火煎15分钟 ， 把打算煎软但不要煎黄 ， 凉后吧大蒜捣成蒜泥 ， 再放入油中 ， 做好后放入冰箱备用） ， 海盐和磨黑胡椒粉少许 。
做法：1把土豆放入炖锅的沸盐水中煮软 ， 沥干水后倒回锅中 ， 用叉子把土豆叉成小块状 。加入橄榄油、橄榄、欧芹 ， 几滴百里香油或香蒜油 ， 搅拌好 。
2把扇贝放入碗中 ， 加入橄榄油 ， 盐和胡椒粉 。放入预热的烤盘上每一面灼烤1分钟左右即可 ， （注意别烤太久烤过火了扇贝会发硬） 。导入盘中置放一会儿 。
3把碎的土豆块放入每个盘子中 ， 扇贝放上面 。如果需要 ， 也可以滴几滴百里香油 。
4自己做个西餐的围边装饰 ， 简单点即可 。
2西餐汤
汤名：蔬菜咖喱汤（4人量）
原料：3汤匙花生油或葵花籽油 ， 1个削好的洋葱 ， 2个切好的蒜瓣 ， 3cm新鲜生姜去皮擦丝 ， 1汤匙热咖喱酱 ， 1汤匙桂皮面 ， 500克切成方块的土豆 ， 400克罐装番茄厚片 ， 300克蔬菜汤料（下面给蔬菜汤料的制法） ， 1汤匙番茄酱 ， 200克味张开的蘑菇切两半 ， 200克冷冻豌豆 ， 25克杏仁粉 ， 2汤匙切好的新鲜番芫荽 ， 海盐和磨黑胡椒粉少许 。
做法：1锅入油 ， 下洋葱、大蒜、生姜、咖喱酱和桂皮面 ， 炒5分钟 。放入土豆 ， 番茄 ， 倒入蔬菜汤（后有制法） ， 番茄酱 ， 加入盐和黑胡椒粉 。盖上盖文火煮20分钟 。
2放入蘑菇、豌豆、杏仁粉、番芫荽、、再煮10分钟 。尝一下味道 ， 校准味即可与巴斯马蒂白香米饭拌用了 。
蔬菜汤：2个切好洋葱 ， 2个土豆切好 ， 2棵葱切片 ， 4个胡萝卜切片 ， 1棵芹菜杆切片 ， 4个番茄切好 ， 10个蘑菇切好 ， 4瓣大蒜切好 ， 50克米或者绿豆 ， 150毫升干白葡萄酒 ， 4茎欧芹 ， 2茎百里香 ， 1茶匙黑胡椒粉（可以熬制1.5升蔬菜汤料）
做法：所有配料放入炖锅 ， 加入1.75升水 ， 烧开后文火熬1小时 。
用细滤筛滤去杂物 ， 或者再熬一会以增加味道 ， 或者凉后放冰箱保存 ， 冷藏可以存放3天 ， 冷冻可以存放3个月保质）
3沙拉
名称：凯撒沙拉
原料：1个鸡蛋最好是散养的柴蛋 ， 6片莴苣小叶（嫩的 ， 不是短叶莴苣） ， 0.5茶匙新榨柠檬汁 ， 加上一个切成楔形的柠檬（装盘） ， 2汤匙纯天然橄榄油 ， 3-4片凤尾鱼片洗净晾干 ， 室温意大利干酪用刀削成卷片 ， 海盐及磨黑胡椒粉 ， 油煎面包块 ， 1厚块带皮白面包或者假日食用白面包 ， 2汤匙黄油或油 ， 1个拍碎的大蒜瓣 。
制法：
1鸡蛋煮熟后冷水冲凉 ， 切4瓣
2将面包撕成方便食用的小块儿 ， （但别太小） ， 刷点黄油 ， 擦上蒜泥 ， 考过放到炉子上 ， 知道把面包块烤制脆黄 ， 出现褐色条纹 。
3莴苣放入碗中撒盐和胡椒粉 ， 倒入柠檬汁 ， 然后用手搅拌 ， 最后加入橄榄油搅拌 。
4烤面包块放在碗中 ， 调过味的蔬菜叶放上面 ， 再放入凤尾鱼、鸡蛋和意大利干酪、撒上胡椒粉 ， 再点缀一下柠檬块 。
