粤菜猪手做法
原料：
猪脚500克，葱15克，姜20克，冰水400克，料酒40克，高汤200克，精盐10克，味精3克 。
做法：
1、将猪腿对剖切成两片，剖成长条状，清水洗净，再用热水煮5分钟，洗净沥干待用；
2、另用半锅水加葱、姜放入剁成小块的猪脚，中火煮30分钟后取出，马上用冰水冰凉，冷却后捞出，投入料酒、高汤、精盐、味精浸腌6小时即可 。
特色：
著名广州传统菜 。以猪手为主料，沸水煮至软烂，捞出晾凉后加调料凉拌，即可食用 。其特点是骨肉易离，皮爽肉滑，是佐酒佳肴 。有美容、养颜的功效 。
推荐阅读
- 茉香海鲜辣拌面的做法
- 红枣芝麻热奶的做法 怎么做红枣芝麻热奶
- 粤菜南瓜怎么做
- 五香豆腐干怎么炒 炒五香豆腐干的做法
- 西红柿粉丝家常做法
- 四川甜酒酿怎么做 甜酒酿的做法
- 大盘鸡的做法 大盘鸡的家常做法
- 金针粉丝蒸虾的做法 金针粉丝蒸虾怎么做
- 湖南长沙伍氏猪脚的做法
- 香菇酱肉包子馅怎么做 香菇酱肉包子馅的做法