鲈鱼粤菜做法大全
用料：鲈鱼一条、大葱、生姜、料酒、蒸鱼豉油、盐?
做法：
1、收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形
2、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝
3、葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）
4、蒸锅水开后，再将鱼入锅 。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅
5、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开
6、将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中
7、撒葱丝
8、最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可
小贴士：
1、蒸鱼豉油含盐，所以用盐腌制时一定要少加点盐
2、蒸鱼时，可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身，这样可蒸的更透彻
3、关火后虚蒸几分钟可去腥，一定不能心急哦
4、蒸鱼的水一定要倒掉，因为非常腥
该答案来自中华美食网官方网站
推荐阅读
- 正宗鱼香肉丝正确做法
- 粤菜菜品的英文
- 海鲜鱼豆腐怎么做 海鲜鱼豆腐的做法
- 鸽子虾仁粥的做法鸽子虾仁粥怎么做
- 萝卜丝豆腐汤的做法 萝卜丝豆腐汤怎么做
- 鸡汤怎么炖 花胶鸡汤的做法
- 猪肝粥的做法 猪肝粥怎么做
- 鱼圆汤做法怎么做好吃
- 蜜汁牛肉脯的做法 蜜汁牛肉脯怎么做
- 日本豆腐的家常做法 日本豆腐怎么做