云南是全国植物种类最多的省份 ， 被誉为植物王国 。云南还是生产茶叶的主要地方 ， 其中普洱茶就是云南的特色茶品 。当然了 ， 云南不仅生产普洱茶 ， 还有不少茶叶 。那么 ， 云南都有什么茶叶？下面一起来了解看看 。云南都有什么茶叶？?云南茶叶按其制作方法的不同 ， 主要分为滇红、绿茶、普洱茶、紫压茶、花茶五大类 ， 共一百多个花色品种 。红茶、普洱茶主要供出口 ， 约占全省产量的一半 ， 主要销往港澳、东南亚、西欧等五十多个国家和地区 ， 绿茶和花茶主要供内销 ， 紧压茶主要销往西藏及省内部分民族地区 。?长期以来经过各族人民的辛苦培育 ， 云南大叶种茶已成为驰名中外的优良茶树品种 ， 以其鲜叶制出的各类茶叶 ， 如滇红、滇绿、普洱茶、沱茶、七子饼茶等等 ， 色艳、香浓、味醇、形美 ， 是深受人们喜爱的茶叶品种 。?云南普洱茶介绍?普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区 。是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料 ， 并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成 ， 具有独特品质特征的茶叶 。按其加工工艺及品质特征 ， 普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型 。“普洱茶”在制作上 ， 分为普洱散茶和普洱紧茶两大类 。普洱散茶 ， 传统品类为毛尖、粗叶 ， 今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类 。?1、普洱紧茶?传统品类为芽茶、女儿茶制成的团茶、饼茶、茶砖 ， 今发展为由6类散茶制成的普洱沱茶（含大、小沱茶）、普洱饼茶（含青饼、熟饼、方饼、圆饼、异型饼）、普洱茶砖3个品类；其制作方法 ， 就是将散茶经过蒸（炒）后 ， 装入各种品类模具并经特定工艺压制成型 。普洱紧茶 ， 按照后发酵方法 ， 有“生普洱”（即制成晒青并进而制成紧压茶后令其在自然存放中缓慢发酵陈化者 ， 如“青饼”）和“熟普洱”（即将晒青以高温、高湿加速发酵者 ， 如“熟饼”）之分 ， 其品味以“生普洱”为佳 。2、普洱绿茶?普洱绿茶的品质特点为清汤绿叶 ， 其制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序 。杀青的目的 ， 主要是通过高温破坏鲜叶中的酸性并便于揉捻；杀青的方法 。揉捻的目的 ， 是为了卷紧茶叶条索 ， 适当破坏叶组织 ， 使茶质容易泡出 。其干燥方法有炒干、烘干、晒干三种 。干燥的目的 ， 是蒸发水分、紧结条索 ， 透发香气 ， 增进色泽 。精制后的绿茶 ， 经过再加工后 ， 一是窨制成普洱花茶 ， 二是制成普洱沱茶、普洱茶砖（青）、普洱饼茶（青） 。?3、普洱红茶?其制作经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序 。通过萎凋强酶的活性 ， 使其在揉捻和发酵中茶多酚得到充分的氧化 ， 形成特有的色、香、味 ， 再经高温干燥破坏酶的活性 ， 使其形成的特有品质得以固定 。其品质特征是红汤红叶 ， 从其外形与品质分 ， 有小种红茶、红碎茶和功夫红茶3种 。4、普洱青茶?为轻发酵茶 ， 其制作经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序 ， 其特点在于做青 ， 通过做青而达到青茶“绿叶红镶边”的特征 。这是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶 ， 既有绿茶的甜爽 ， 又具红茶的色、香 ， 却无绿茶的微苦和红茶的涩味 ， 香气清纯、汤色清亮、喉韵清爽 。?5、普洱黄茶?为轻发酵茶 ， 其基本工艺近似绿茶 。制作经过杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序 。其闷黄工序 ， 是黄茶制作的主要特点 ， 通过揉后温坯闷黄以改变茶叶的品质 ， 其品质特点是黄汤黄叶 。6、普洱黑茶?为后发酵茶 ， 采收一芽五、六叶的“普洱茶”鲜叶 ， 经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个工序制作而成 。制作特点是渥堆 ， 在杀青和揉捻之后渥堆24天 ， 使叶色变为油黑 。其品质特点是叶色油黑、汤色橙黄主要用以制作紧压茶（熟） 。?7、普洱白茶?为轻微发酵茶 ， 其品质特点是茶的外表披上白色茸毛 ， 色白隐绿 。其制作特点是既不破坏酶的活性 ， 也不促进氧化作用 ， 不炒、不揉 ， 顺其自然 。将鲜叶经过萎凋后 ， 采取风干的方法进行干燥后即后 。选用鲜叶 ， 一般为一芽二叶 ， 白茶的特征是色白如银 ， 香气清纯、汤色淡黄 ， 滋味甜爽 。?上述内容就介绍到这里 ， 云南茶叶很多 ， 绿茶 ， 红茶 ， 白茶 ， 普洱茶都有 ， 而且每种茶类下面又包括了许多不同的种类 ， 其中普洱茶在市面上很受欢迎 ， 是很多人都喜爱的茶叶饮品 。
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