地三鲜是一道传统的东北名菜 ， 所谓三鲜即茄子土豆和青椒 ， 地三鲜不仅特殊在其天然绿色的食材 ， 还有它涵盖多种食材的营养 ， 那么这道营养佳菜怎么做呢 ， 下面我们就来一起讲解一下吧 。
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【地三鲜的做法】1、准备好茄子1个土豆1个青椒1个蒜2瓣 ， 先把土豆去皮切滚刀块 ， 茄子切滚刀块 ， 青椒切块 ， 蒜2瓣切蒜末 。
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2、再在碗中放入生抽1勺清水1勺蚝油半勺 ， 盐半勺鸡精半勺白糖半勺淀粉半勺 ， 锅内放入适量油油温烧至7成热 。
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3、接着放入土豆炸至外表金黄后捞出沥干油 ， 然后放入茄子炸至变色后捞出沥干油 ， 锅中留底油 ， 再往锅里放入蒜末炒香 ， 放入青椒块土豆块茄子块炒匀后 ， 倒入调好的酱汁翻炒均匀 ， 最后盛出入盘即可 。
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