扣肉放什么配料好呢
【扣肉放什么配料好呢】扣肉放的配料有：葱头 ， 芫茜头 ， 姜 ， 八格 ， 香叶 ， 桂皮 ， 五香粉 ， 小茴香 ， 陈皮 ， 丁香少许 ， 盐 ， 味精 ， 糖 ， 蚝油 ， 南乳 ， 老抽上色用 ， 生抽 ， 叉烧酱 。
扣肉是一道用猪肉制成的 ， 常见的中国菜肴 。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后 ， 倒盖于碗盘中的过程 。扣肉发源于广东 ， 以梅菜扣肉最为著名 ， 一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉 。是梅州传统特产 ， 色泽金黄 ， 香气扑鼻 ， 清甜爽口 ， 不寒不燥不湿不热 ， 被传为“正气”菜而久负盛名 。
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