民间茶艺 现代茶艺撷英

千里不相同风,百里不相同俗 。各地所产的茶叶不相同,地域性的文明背景也各不相同,因此,各地的喝茶风俗也大有不相同 。藏族的酥油茶、蒙古族的奶茶、维吾尔族的香茶、傣族的竹筒茶、纳西族的盐巴茶、傈傈族的雷响茶、布朗族的酸茶、白族的三道茶、土家族的擂茶、苗族和侗族的油茶、回族的罐罐茶等等,不乏其人 。就是汉族区域,也有各式茶俗和不相同的冲泡方法 。从茶艺扮演视点来看,除了上面分析的工夫茶、绿茶、红茶、花茶等方式外,还有融入地方特征的茶艺扮演,如擂茶、新娘茶及各地的茶礼扮演等 。在这些茶艺扮演中,归归于徽州文明的婺源茶道则以深沉的文明底蕴,显现了其一起的魅力 。徽州文明因为一起的自然环境和地舆位置,更多的保留了明清时期的文明特征,如徽州的民居,出名遐尔 。徽州区域的喝茶风俗也是相同,不只有着明清时期的文明特征,乃至保留着唐宋遗风 。曩昔归于徽州区域,现属江西省的婺源区域,一直以来就是闻名的产茶区,喝茶之风盛行,不只赋有人家喝茶,文人雅士喝茶,就连农家之女也偏心喝茶 。婺源茶艺扮演,就是在这种浓郁的喝茶风俗基础上,加以艺术化的体现方法,构成了今天茶艺扮演的主体 。
(一)农家茶
农家茶是由民间乡里的喝茶风俗演绎而成,在婺源简直家家种茶,人人喝茶,劳作时要带茶,家里来客人要敬茶,农家的姑娘人人能泡出一壶壶好茶 。农家的茶,考究茶的好喝,不过火寻求茶具的好坏,体现了农家的质朴与真挚 。而农家姑娘单纯、质朴,身上透着健康活泼的芳华气味 。农家茶的扮演就是以此为基调提练发生的 。
农家茶扮演用的茶具为青花瓷壶、青花瓷碗、烧水用的铜壶,简略而朴素 。扮演用茶为“婺绿” 。扮演用水为溪漳山泉 。
扮演者是三位穿着蓝白花衣花裤,头戴蓝白花头巾的农家女孩,跟着愉快的乐曲来到茶桌前,摆好茶具,主泡的姑娘净手,然后用温水洗刷壶碗,全部预备就绪,开端投茶 。投茶时不似其他茶艺扮演那样用茶匙拨入或用茶则投入,而是由主泡直接用手从茶叶罐中抓取茶叶,投进壶中 。取铜壶中的水写入瓷壶少量,是为洗茶 。洗茶水敏捷倒出,再提壶高冲,冲泡时,宛如走马观花,快而不乱,轻盈愉快 。壶中的茶片刻之间泡好 。三个姑娘忙着将茶分入各碗,分茶时考究每碗的汤色要均匀,浓淡要一起,因此,选用循环斟入法,从左至右,再从右至左顺次进行 。茶奉至宾客手中后,姑娘们又忙着向宾客分送佐茶的花生、红枣等农家特产 。农家姑娘热心大方,一股质朴稠密的乡土气味扑面而来,宾客似乎是置身子婺源的农家小院,享受着客来敬茶的真挚招待 。
农家茶的扮演程式首要分为:
1.备具
2.备茶
3.赏茶
4.荡瓯
5.投茶
6.冲泡
7.分茶
8.敬茶
9.品茶
10.收茶具
(二)文士茶
文士茶是根据文人雅士的喝茶习气收拾而成 。文士茶的个性以静雅为主 。插花、挂画、点茶、焚香为历代文人雅士所喜欢,文人品茶更重于品,山青水秀之处、院子深深之所,清风明月之时,雪落红梅之日,都是他们静心品茶的佳时胜境,文人品茶不为解渴,更多的是在内心深处寻求一片静寂 。因此文人品茶不只考究何时何处,还考究用茶、用水、用火、用炭,考究与何人共饮 。这种种的考究其实只为一个意图,只为进入修身养性的最高境地 。
文士茶的扮演正是反映了文人喝茶的清雅 。所用的茶具为青花梧桐滗盂、汤瓯、泥壶 。茶叶为“婺绿茗眉”、“灵岩剑峰” 。水为廖公泉或廉泉之水 。伴着悠然的丝竹之声,身着罗裙的扮演者款步上台,彬彬有礼,正经大方,就像是一位女文人 。摆好茶具,开端焚香,拜祭茶圣陆羽 。然后净手、涤器、拭器,目口用白绢悄悄拭擦茶盏 。接下来备茶\洗茶,冲泡时,选用高冲法,加之柔美的“凤凰三允许”,茶只注七成满 。奉茶之后,先要闻香、观色,然后才慢啜细品 。将文人雅士寻求典雅、不流于俗套的意境适可而止地展示出来 。
文士茶的扮演程序为:
1.备具
2.焚香
3.盥手
4.备茶
5.赏茶
6.涤器
7.置茶
8.投茶
9.洗茶
10.冲泡
11.献茗
12.受茗
13.闻香
14.观色
15.品尝
16.上水
17.二巡茶
18.收茶具
(三)富室茶
富室茶展示的是旧时富有人家的喝茶风俗 。与农家茶的纯洁质朴、文人茶的典雅潇洒不相同,富室茶以华贵局面为特征 。富室茶扮演所用茶具为粉彩滗盂、汤瓯、锡壶,所用茶品为“婺源墨菊茶”,婺源墨菊茶是用丝线将茶叶扎成菊花状,一经冲泡,尤如一朵怒放的菊花,在水中开放 。所用的水为活泉之水 。扮演者的服饰也体现着主人的身份,古典的旗袍,典雅而华贵,扮演者似乎是一位久居深闺的大家闺秀,一举手,一投足,气量雍容非凡 。
扮演者轻移莲步,慢慢上台,依旧是备器、备茶、赏茶、涤器、投茶等一系列的举措,只是在扮演节奏与扮演气质上与文士茶及农家茶有许多不相同,诸如在冲泡方法上,文士茶选用“凤凰三允许”,以示高尚浓艳;农家茶是“走马观花”,体现农家女的单纯与欢喜;而富室茶则是“燕子衔泥”,慢而不断,显现了大家闺秀的高雅 。奉茶时,农家茶中农家女的相敬如宾,带有一丝羞涩;文士茶中女文人的恭顺,充盈着谦和;富室茶的相敬如宾,带着浓重的礼教颜色,长幼有序,尊卑有序 。
富室茶扮演程序:
1.备具
2.备茶
3.赏茶
4.涤器
5.投茶
6. 温润
7.冲泡
8.敬茶
9.受茶
10.品茶
11.收茶具
无论是农家茶的真挚质朴,仍是文士茶的儒雅大方,或是富室茶的雍容华贵,都从一个旁边面反映了民间喝茶的面貌 。当然,因为地域文明的不同,各地的喝茶风俗不可能整齐划一,咱们也难以逐个分析,只能选择其间较有代表性的片断,以供各地茶人、爱茶人互相切磋,不断开展完善 。期待着有更多的茶艺扮演面世,一起推进中国茶文明工作的开展 。?

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