起酥油是猪油么
起酥油不是猪油 。起酥油是类似猪油的混合型油 ， 含有氢化植物油、蛋白质等物质 ， 平时需注意适当食用 。生产起酥油的原料油是植物性油脂和动物油脂 ， 如豆油、棉子油、菜子油、椰子油、棕榈油、米糠油、猪油、鱼油等 。
起酥油
文章插图
起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物 ， 经急冷、捏合而成的固态油脂 ， 或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品 。
【起酥油是猪油么】起酥油具有可塑性和乳化性 ， 一般不宜直接食用 ， 多用于加工糕点、面包或煎炸食品 ， 具有良好的加工性能 。
起酥油作为食品加工的原料油脂 ， 具有可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等 ， 应用较为广泛 。
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