文章插图
1、选择好的虾：最好选择个头较大、肉多头小、新鲜的明虾 。
2、炒虾：锅中放上盐 ， 将盐炒热之后 ， 放入虾同炒 ， 适当的放点料酒 ， 不用多 ， 起到去腥的左右即可 ， 炒出水分的时候 ， 将水倒掉 ， 继续炒 ， 炒到很干后 ， 捞出备用 。
【怎么凉晒干虾，如何晾晒虾干】3、找个太阳很足的日子 ， 连续晒个两个大太阳天 ， 虾干就算是制作好了 。小贴士：一定要找太阳很足的日子才制作虾干 ， 否则虾会容易变质 。此外要注意的是：太阳底下晒的时间长了 ， 容易有飞虫灰尘 ， 所以最好有人看护 。
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