北方糖蒜的腌制方法 如何正确腌制糖蒜
大蒜是烹饪当中比较常见的调味品 ， 由于它的味道辛辣 ， 有很强烈的刺激性味道 ， 所以被认为是天然的抗生素 。在北方 ， 6月下旬的时候 ， 就会选择一批新蒜进行腌制 。由于北方糖蒜吃起来爽口、酸甜 ， 受到很多人的喜爱 ， 可以当做一道很可口的小菜 。
北方糖蒜的腌制方法和南方是不同的 ， 有喜爱这种独特味道的朋友 ， 可以一起来跟小编学习北方糖蒜的腌制方法 。让我们在家中 ， 就可以品尝到北方糖蒜的味道 。
在6月底的时候 ， 选择新蒜来腌制糖蒜 。另外 ， 要选择白皮蒜 ， 这种蒜辣味比较淡 ， 也比较适于腌制 。在挑选蒜的时候要选择个头肥大 ， 表皮洁白、匀整的蒜头 。另外 ， 准备鲜蒜十斤、米醋大约一斤、白糖两斤、盐两斤 。
首先 ， 将鲜蒜去根去茎 ， 剥掉蒜皮洗净之后放入盆里面 。然后放入半斤的食盐拌匀 ， 之后腌制一天半的时间 ， 在这期间至少要翻动三次 。
然后 ， 倒掉大蒜腌制出的盐水 ， 再用清水把大蒜浸泡三天左右 ， 在这期间要每天换清水 。
之后 ， 将大蒜弄出 ， 沥干水分之后倒入玻璃瓶内 。在玻璃瓶内倒入一斤半的食言和两斤的白糖 ， 加入凉白开淹没大蒜 ， 凉白开的用量大概为20斤左右 。
最后 ， 将玻璃瓶放在阴凉地方 ， 密封要严实些 ， 避免空气和一些脏东西进入到玻璃瓶内 。大概腌制20天左右时 ， 把米醋倒入玻璃瓶内 ， 之后再等待三天就可以吃到糖蒜了 。
【北方糖蒜的腌制方法 如何正确腌制糖蒜】大蒜的营养成分丰富 ， 富含17种氨基酸 ， 还包括蛋白质、维生素等一些微量元素 。大蒜可以抗菌消炎、加快新陈代谢 ， 糖蒜既可口又酸甜 ， 在北方地区很受欢迎 。既富含营养 ， 又少了一些辛辣 ， 老少皆宜 。北方糖蒜的腌制方法 ， 你学会了吗?
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