黑苦荞的产地为四川凉山、山西左云等地 ， 黑苦荞是选用优质荞麦种子 ， 除去杂质 ， 并经过特定的工序制成 ， 其次黑苦荞产地众多 ， 且大多分布在高寒地带 ， 土壤丰富 ， 光照充足 ， 制成的成品茶亦富含微量元素以及膳食纤维 ， 十分适宜日常饮用 。
黑苦荞（四川西昌凉山）：凉山是世界苦荞麦起源中心 ， 全世界苦荞麦有15个种2个变种 ， 凉山州就有10个中2个变种 。
凉山苦荞麦年均产量12万吨 ， 约占全国总产量的一半左右 ， 全世界的三分之一以上 ， 凉山苦荞在世界市场具有主导性、决定性的影响和地位凉山是世界苦荞麦资源最丰富、种类最多样、分布最集中、种植最广泛、产量最领先、品质最优良的主产区 。
凉山被誉为“苦荞麦之乡” ， 是名符其实的“世界苦荞之都” 。
黑苦荞（山西大同左云）：【黑苦荞的产地哪里最好】山西古雁门郡海拔1800米以上 ， 为高寒无污染山区 ， 属于原生态古老作物 ， 又称“鞑靼荞” ， 为黑苦荞中的极品 ， 土壤中含有丰富的硒元素 ， 原料产品无害虫侵蚀 。
国家质量监督检验检疫总局于2010年第111号公告批准对“左云苦荞”施地理标志产品保护 。
“左云苦荞”的保护产地范围为：左云县马道头乡、水窑乡、小京庄乡、张家场乡、三屯乡、管家堡乡、鹊儿山镇、云兴镇、店湾镇等9个乡镇现辖行政区域 。
总而言之：
黑苦荞是苦荞中的珍品 ， 外壳呈深黑色 。据研究表明：黑苦荞根 ， 茎 ， 叶 ， 花 ， 果中富含芦丁（vp） ， 铬 ， 硒元素 ， 18种氨基酸 ， 9种脂肪酸 ， 膳食纤维 ， 叶绿素 ， 粗蛋白 ， 矿物质 ， 属天然珍贵的养生品 。
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