普洱茶饼正确掰开方法
哪些泡法不适合普洱茶
1、悬壶高冲
有不少茶友习惯于用高冲的手法冲泡普洱茶，任由湍急的水流冲进盖碗，或者干脆用起了沿着杯壁转圈的螺旋式注水法，这些手法能够令香气更为高扬，但并不适合普洱茶的冲泡 。
2、猛击茶叶
在注水时以水流猛击茶叶，这种手法主要出现在一些高香茶类的冲泡中，有助于香气的散发 。但普洱茶并不适用于这种冲泡手法，首先还是因为云南大叶种原料丰富的内含物质，经不起这种猛烈的手法，会导致茶汤过于苦涩 。同时猛烈的撞击会导致茶汤被撞成一盘散沙，失去了普洱茶醇厚的口感 。
3、水温飘忽
水温，是冲泡成功与否的决定性因素之一，而对于很多设备并不是非常方便的茶友来说，水温往往难以控制，尤其普洱茶冲泡使用高温水，不像绿茶与红茶的冲泡，可以根据手的感觉来调节水温 。水温过高，可能会导致部分新生普变得过于苦涩，而水温过低则会导致茶的香气低迷 。
普洱茶饼正确掰开方法
用一把顺手的茶刀来拆分茶饼 。茶饼看似结实，但其实拆时也要用巧劲 。如果乱戳一起，一方面事倍功半，另一方面还容易将茶饼戳碎 。本是一饼好茶，愣是给拆成了“高碎” 。
1、其实不管哪类茶饼，都是一层层压在一起 。因此，找到层与层之间的衔接点最为重要 。毕竟，那才是茶饼最为脆弱的部分 。
2、找好切入点后，将茶刀顺势插入茶饼 。注意，第一个动作就是直直的深入茶饼 。茶刀没入越多，则越为成功 。
3、随后，慢慢横向移动茶道 。也就是说，将茶饼的“创口”由“点”变成“面” 。
【普洱茶饼正确掰开方法】4、先插后扫，接着就可以撬了 。请注意，这个动作是撬 。利用杠杆原理，慢慢的撬开茶饼 。
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