蕉蕾鸡汤的功效与作用,芭蕉蕾怎么煲汤?
芭蕉蕾怎么煲汤?芭蕉花蕾味甘、微辛、性凉，具有化痰消痞，散瘀，止痛等功效 。具有治疗化痰软坚，平肝，和瘀，通经，胸膈饱胀，脘腹痞疼，吞酸反胃，呕吐痰涎，头目昏眩，心痛怔忡，妇女经行不畅的功效 。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。芭蕉花蕾配***鸡炖汤，也是相得益彰 。
芭蕉花芯蕾炖***鸡汤
芭蕉花芯蕾炖***鸡汤
芭蕉花芯蕾***鸡汤所需材料：***鸡半只、芭蕉花一朵、盐一点点、姜片三片 。
1、芭蕉花一朵
芭蕉花芯蕾炖***鸡汤
芭蕉花蕾
2、剥去紫色的老梆，只留白色芯蕾梆（老梆内的黄色，芭蕉花另作他用），扒这个芭蕉花梆时一点地上铺一层报纸或别的什么垫着，这个芭蕉花汁液非常难清理 。去掉老茎（芭蕉花的汁液非常苦涩，可以用盐腌一下，搓出汁液，再冲洗干净，这样可以去除苦涩味）
芭蕉花芯蕾炖***鸡汤
清理芭蕉花蕾
3、半只***鸡洗干净斩件
芭蕉花芯蕾炖***鸡汤
***鸡切好
4、芭蕉花切厚片（我没有用盐腌跟搓它的汁液，直接下锅煲了）
【蕉蕾鸡汤的功效与作用,芭蕉蕾怎么煲汤?】芭蕉花芯蕾炖***鸡汤
花蕾切片
5、砂锅加水放***鸡跟姜片入锅，大火烧开（一点要看着锅，差不多水滚就要关小火，不然水会跑出来的）
芭蕉花芯蕾炖***鸡汤
用砂锅煲
6、水滚放切好的芭蕉花入锅煲，水滚小火煲两个钟 。（不喜欢苦涩味汤的朋友一定要把芭蕉花用盐搓一下，再来煲）
芭蕉花芯蕾炖***鸡汤
加入切好的芭蕉花蕾
说实话，芭蕉花蕾炖汤，唯美君觉得也是比较新鲜的，但是炖出来的味道还是非常的鲜美哦！而且这道汤营养价值也是杠杠滴，好奇的朋友可以试试呗！
蕉蕾汤怎么做蕉蕾要从一种水果的副产品做成一味可口的菜式，特殊的去涩处理必不可少 。涩味和颜色也正是黎显大排档与众不同之处 。A: ?' J3 w( q+ O8 `
1 l+ y$ t8 D# t+ E( I J: L 每个蕉蕾只取中间嫩白部分，切开成丝以后，会第一时间放入盐水中浸泡，待一盆满满的蕉蕾丝成堆后，大厨会用双手在盐水中来回用力揉搓蕉蕾丝，这样的力度，让蕉蕾中的涩味汁水充分挤出，也让盐水进入蕉蕾丝中，防止了它因氧化锈化而变色 。直到一盆淡盐水变成了富有泡沫的奶白色液体，才能说蕉蕾中的碱性汁液被基本挤掉，于是把蕉蕾丝捞起，放入滚水中稍微灼一灼，俗称“飞水”，再过一遍冷水，这样蕉蕾原料就算是基本准备好了 。由于蕉蕾本身并无太明显味道，因此蕉蕾菜要用大量的蕉蕾才能让人品尝出它那淡淡的香味和清甜 。
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