海鲜锅底做法
主料
酸菜250g螃蟹1只
其他海鲜若干粉丝1小捆
葱姜切片羊肉片150g
汆锅底（正宗东北菜）的做法步骤
1. 酸菜用开水抄一下，攥干谁
2. 没有鲜海鲜，只能用干海鲜了，最好还是鲜海鲜好
3. 葱切斯，姜切片
4. 热水烧开，将酸菜，海鲜，葱姜一起下锅
5. 本来应该用老汤做汤底，可惜家里没有，就加了一块浓汤宝
6. 约15分钟后，加入粉丝及羊肉片，粉丝烫开，肉片变色即可关火 。盛出 。
7. 因为这个菜吃的就是鲜香，所以不用添加太多的调味料，海鲜及浓汤宝里都有盐，所以我就没有加盐，这个依个人口味添加 。这道菜特别适合不会做菜的人上手，不用掌握火候，不用秘制酱料，熟了就好，这是一道传统的东北满族菜，比现在拿各种调料做出的菜，更保持了菜本身的味道
用料
主料：鸡爪/鸡翅尖/翅中 看人数看心情看喜好
主料：虾/虾姑/蟹/花蛤/钉螺/鱿鱼等等 看人数看心情看喜好
配菜：土豆，黄瓜，千张，豆芽，豆腐，莴笋，萝卜，玉米，西芹等等 看人数看心情看喜好
调料：姜条，蒜头，干辣椒，洋葱，小青辣椒或小米椒，豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，料酒，糖，淀粉 洋葱大的半个小的一个，有放蟹的话要适量淀粉，没蟹就不用了 。
海鲜鸡爪煲的做法
所有材料洗净沥干，鸡爪去指甲对切，虾去泥线开背，蟹对斩，花蛤去沙，配料滚刀块，洋葱切大片，黄瓜切条等等 。
热锅适量油，炒香姜蒜辣椒洋葱，，加两勺郫县豆瓣酱炒香，加鸡爪炒匀，加料酒，加水没过鸡爪，加老抽，中火焖煮30分钟 。另起一油锅，蟹对切口沾淀粉入油锅煎炸微黄，不放蟹就省略这一小步 。
加入千张土豆萝卜玉米等略难熟难入味的配菜，中小火焖煮10分钟 。加入虾/虾姑等，加蚝油、糖、生抽 。加炸好的蟹，再加一点料酒翻炒均匀，小火焖煮10分钟 。
加入花蛤、黄瓜、西芹等易熟的食材，加入青椒或小米椒圈，翻炒均匀，大火收汁，撒葱花，装盘，完成，开吃 。海鲜鸡爪煲的做法 步骤4
小贴士
所有调料都要看具体食材的量和每个人的口味，一开始少放点，边尝边加就好啦 。花蛤太熟就不够肥美，而且容易脱壳，要迟点放，不要煮太久 。
如果最后加西芹之类的话，就不要再加盖焖煮啦，会变黄变奄就不脆口啦 。
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