蔬菜沙拉如何做好吃食用指南有哪些

一、蔬菜沙拉如何做好吃还是酱料的选择啊
1.原料:冷藏鲜奶100克 奶粉30克 盐5克 糖70克 沙拉油150克柠檬原汁150克 作法:先将原料倒入果汁机打1分钟,再慢慢的倒入沙拉油,等成桨糊状时,倒入柠檬,拌匀即成自制无蛋沙拉酱 。注:①沙拉油即为大豆色拉油,柠檬汁可改为用白醋 。②倒入沙拉油时必须少量,慢慢的倒入不可太快,否则不会凝固 。③一般市售沙拉酱是用蛋黄作为原料 。
2.原料
白糖120克,面粉120克,盐30克,芥末粉6克,辣椒粉0.5克,新鲜鸡蛋4个,牛奶1200克,黄油120克,白醋350克 。
制法
1.将糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器内搅拌,之后,放入鸡蛋黄抽打 。
2.将牛奶放入锅内,用小火煮开,将奶逐渐地到入鸡蛋混合液中,不断抽打,然后到入锅内加热 。用小火,不断地搅拌、抽打,直至看不到生面粉为止 。
3.离开火源,加黄油、白醋制成沙拉酱,然后放入不锈钢容器内待用 。
3.[基本沙拉酱]:将以下材料放入容器内开始时慢慢边搅拌边滴入油,若一下放入太多油会分离成稀糊状 。如此反复加油,加醋,直到把全部材料加完,即成[基本沙拉酱] 。
材料:蛋黄1个,芥末粉(或酱)1茶匙,盐,糖各1茶匙,醋1汤匙,沙拉油3/4杯 。
芝麻沙拉酱
将芝麻酱(或花生酱),酱油各1汤匙,[基本沙拉酱]6汤匙,黑或白芝麻1/2汤匙拌匀即成
芥末沙拉酱
芥末粉或酱半汤匙置于容器内,徐徐拌入酱油1汤匙及[基本沙拉酱]6汤匙即成
咖哩沙拉酱
咖哩粉1/2汤匙置于容器内,徐徐拌入[基本沙拉酱]6汤匙,再加入洋葱末1/2汤匙,香菜末1茶匙拌匀即成
茄汁沙拉酱
[基本沙拉酱]6汤匙拌入番茄酱1.5汤匙,柠檬汁1茶匙,洋葱末1汤匙,香菜末1茶匙即成
二、蔬菜沙拉的食用指南有哪些呢营养功效
水果中含有丰富的维生素C、维生素A以及人体必需的各种矿物质、大量的水分和纤维质,可以促进健康,增强免疫力 。但是,有些水果含糖量很高,多吃会影响体形的 。蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水这六大营养素,都有其营养价值,缺一不可 。例如:维生素A可以提高机体抗病能力,特别是呼吸道抗感染能力的作用 。维生素B和维生素C,可提高机体内各有关代谢过程,增进食欲,健全肺部和血管等组织功能 。
适宜人群
脾虚便溏、慢性胃炎者忌食 冠心病、肾病患者慎食 风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用 。急慢性肾炎及肾功能不全者忌食 肠道疾病不宜饮用
蔬菜的营养价值
一、苦瓜
[性能]性寒,味苦 。能清暑解热,明目解毒 。
[适应病症]热病烦渴,中暑下痢,风热赤眼,痈肿,恶疮等 。
[用法]炒食,煎汤,捣烂外用等 。
[宜忌]脾胃虚寒者慎用 。
[食疗举例]
1、鲜苦瓜一个,切开去瓤,放入茶叶,再结合,悬挂通风处阴干,用时取干苦瓜片10-15克,水煎或泡开水代茶饮,用于中暑发热 。
2、苦瓜适量,洗净切碎,捣烂取汁,每次服50毫升,开水冲服,每日一次;苦瓜晒干碾粉,每服10克,每日3次;苦瓜炒菜常食 。以上几法均可用于糖尿病 。
3、苦瓜单用,或与菊花,桑叶,灯草煎汤送服,可用于肝热目赤或肿痛 。
4、苦瓜适量,生切,加适量盐腌制后,再加香油少许做凉菜食用,可用于胃热口臭 。
5、苦瓜150克,蜂房5克 。水煎服,可用于鼻出血 。
6、小苦瓜数条,捣烂绞汁,每次100至150毫升,开水冲服,每日3次,可用于痢疾、肠炎 。
三、蔬菜的选材关键有哪些呢当然,最简便的方法还是到商场买一瓶沙拉酱回来,可以省去很多时间,直接拌入水果就可以了 。如果嫌沙拉酱偏酸,可以加入一些炼乳,比例约为3∶1,即三份的沙拉酱,一份的炼乳 。在烛光下,白色的沙拉酱,五颜六色的水果,既好吃,又好看 。
酸奶可当沙拉酱西瓜不能作沙拉
市场上*的酸奶大都是各种水果风味的,用作沙拉酱可谓得天独厚,酸奶不仅口感好,而且品种多,有各种风味和含脂成分不同的酸奶可供选择 。
苹果、梨和香蕉是大众化水果,其共同点是肉质都显淡黄色或白色,正好和乳白色的酸奶相配 。水果沙拉的用料分量可根据多少人用餐来定,一般来说,两三个大苹果和梨,再加一根香蕉就可做成一盘沙拉,所用酸奶约两瓶 。如果想给沙拉添一点色彩,也可点缀一些其它颜色的酸奶,如红色的草莓酸奶和蓝色的紫酱果酸奶,但要注意口感,不要因为追求色彩而破坏沙拉的纯正风味 。也可将上述三种水果中任何一样单独做成水果沙拉,其它水果如草莓、猕猴桃、密瓜等,也可单独或混合在一起做成沙拉 。个人还可以根据自己的喜好和所用水果的品种,选用不同风味和颜色的酸奶作沙拉酱 。
水果沙拉虽容易做,却有一些注意事项 。首先,酸奶要选低脂的品种 。高脂酸奶往往太稠,作出沙拉不好看,也与水果的清爽特点不符 。第二,所选水果不能是那种切成丁要出很多汁水的水果,因为这会使酸奶稀释,以至酸奶裹不住水果丁 。例如,西瓜就不能作水果沙拉 。同样道理,罐头水果也不易做沙拉,因为里面的水果都是糖水泡的,不容易控干水分,若用,必须控干水分才行 。第三,酸奶本身都带有一定酸味,因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃 。香蕉一般甜度足够,苹果和梨则因品种不同而甜度不一,需要挑选 。
酸奶水果沙拉吃起来比较爽口好吃,孩子们一般爱吃 。
【蔬菜沙拉如何做好吃食用指南有哪些】水果含有丰富的维生素C、维生素A以及人体必需的各种矿物质(含量最多的是钾),大量的水分和膳食纤维,可促进健康、增强免疫力 。不过要注意的是,有些水果的含糖量很高,一些成品沙拉酱脂肪类含量很高 。所以那种“水果沙拉代替正餐可以减肥”的说法其实是一种误区 。
四、蔬菜沙拉的菜品介绍制作沙拉,最关键的就是沙拉酱,沙拉酱调制的好坏,决定着这道菜的优劣 。其他的步骤都很简单 。像水果沙拉,可以尽可能地把能想到的诸如苹果、鸭梨、西瓜、香瓜、哈密瓜、香蕉等等切成角或丁;而蔬菜沙拉就更简单了,胡萝卜、卷心菜、紫甘蓝、黄瓜、土豆、洋葱等切成丝或者小块 。剩下的就是选酱了 。
虽然被称为“懒人”,但也要讲究品位 。沙拉酱大体上可以分为两种:甜的,适用于水果沙拉;咸的,适用于蔬菜沙拉 。一般在商场里买到的沙拉酱,都是甜的,而咸沙拉酱几乎没有卖的 。这就需要自己调制了 。
调制沙拉酱,要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄 。大致的比例约在2∶1左右,也就是说一斤色拉油放入一个或不足一个的蛋黄即可 。
蔬菜沙拉用的咸沙拉酱在调制的过程中还要加入适量的芥末油、胡椒粉、盐、味精等,水果沙拉用的甜沙拉酱则要在调制的过程中加入炼乳、黄油、糖、鲜柠檬汁和少许的盐 。
沙拉酱调好了 。或甜或咸或水果或蔬菜,只管自己调配就是了 。

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