1、酸菜
酸菜中含有维生素C和抗氧化剂、但酸菜的食用时间最好不要超过腌制后10天、因为这期间会分解出有害的亚硝酸盐 。据了解、酸菜中的维生素C比新鲜白菜的维C含量更高 。
2、南瓜
新鲜的南瓜汁有益新陈代谢、空腹喝可以预防心脏病和肾脏水肿 。南瓜汁中含有维生素E、能使皮肤滋润柔滑 。南瓜种子被认为是利胆药、有助于清理肝脏 。此外、南瓜浆中含有的维生素D还可以强健骨骼和牙齿 。
3、番茄汁
番茄红素是绝佳的抗氧化剂、对心脏和血管十分有益 。番茄红素只存在于烹制的番茄或番茄酱中 。每日可饮用2杯番茄汁、或食用3至4汤匙番茄酱以摄取10至15毫克番茄红素 。此外、番茄汁还有缓慢降血压的功效、对时常饮酒、患有高血压和青光眼的人十分有益 。
4、白萝卜
白萝卜是天然的抗生素 。它含有丰富的抗菌物质、能够分解“坏的胆固醇” 。在所有冬季储存的蔬菜中、白萝卜中的维生素C流失量最小 。白萝卜也是一种利尿剂、并且对缓解血管性水肿和高血压十分有益 。蜂蜜泡制磨碎的白萝卜是治疗咳嗽的良药 。
5、豌豆
【夏季5种蔬菜 治病又减肥】豌豆中含有维生素B1和维生素B2、对心脏保健具有很好的功效 。维生素B1能强化神经系统、参与肾上腺素的形成 。维生素B2能向细胞提供能量、体内缺少它会导致身体虚弱、怕冷和气短 。
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