信阳红属于红茶类 ， 产自中国最北之历史茶区 ， 同时也是河南名茶中的新贵 ， 身为工夫红茶的后起之秀 ， 与传统名茶信阳毛尖一脉相承 ， 以茶树嫩芽为主要原料 ， 加之分级、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等传统制作工艺 ， 使得信阳红入口清新甘甜、圆润爽滑 ， 并在红茶中脱颖而出 。
信阳红茶的创新之处：1、品种新
区别于滇红、川红、祁红等传统红茶 ， 信阳红是中国较北方的红茶产地产出的新品种 。
2、原料新
信阳红茶的制作原料十分讲究 ， 与其他传统红茶的选料不同 。
3、工艺新
信阳红对发酵工艺有严苛要求 ， 工艺上进行大胆创新 。
【信阳红茶属于什么档次的茶】4、口味新
信阳红茶滋味醇厚甘爽 ， 与其他红茶略有区别 。
关于信阳红茶的制作原料~百科：信阳红茶的制作 ， 在原料的选用上颇为讲究 。
制作传统红茶的原料一般为：一芽二三叶为主、同等嫩度的单片叶和对夹叶 ， 并且一般都是以小叶种的茶叶为主 。
其中也有一类例外 ， 那就是滇红 ， 滇红是采用优良的云南大叶种茶树嫩叶制成 。
而信阳红的“新” ， 新在对制茶原料的选择 。
信阳红茶的原料一般是谷雨节气前采摘的鲜叶 ， 以一芽一叶为主要原材料 ， 较为高端的信阳红茶则会选用信阳毛尖芽头作为原料 。
《信阳红茶》GH/T 1248-2019~茶叶百科：
《信阳红茶》标准规定了信阳红茶的术语和定义、产品级别与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存 。
标准明确了信阳红茶的概念：信阳红茶 ， 以信阳市行政区域内的茶树鲜叶为原料 ， 经萎凋、揉捻、发酵、干燥和精制加工工艺制成的具有特定品质的条形红茶 。
依据感官品质分为：金芽、特级、一级、二级、三级 。规定了各级感官品质要求和理化指标 。
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