姜饼人的做法 圣诞节姜饼人做法
圣诞节给自己心爱的人烤饼干，是一件特别幸福和满足的事情吧！姜饼是西方圣诞的传统美食，饼干做好后用奶油在上面画出可爱的图案，做法也超级简单，快点和我学起来吧~
姜饼人的做法?1.将250克低筋面粉+50克糖粉筛入干净的钢盆中，混合搅拌均匀 。
2.加入25克红糖、1克肉桂粉、5克姜粉，一起混合搅拌均匀 。
3.在混合好的粉类中加入50克软化的黄油、30毫升水、35克蜂蜜、30毫升全蛋液 。
4.慢慢混合均匀，揉成面团，直至面团表面光滑 。
5.将面团包入保鲜膜中，放入冰箱冷藏1个小时 。
6.将松弛好的面团取出，放在案板上，擀成厚度约0.3厘米的面片 。
7.用姜饼人模具切割 。
8.烤盘铺烘焙纸，将姜饼坯放在烤盘上 。
9.如果喜欢有光泽的姜饼，可以在姜饼上刷蛋水液，将20毫升全蛋液+30毫升清水放入碗中混合均匀，用刷子刷在姜饼上即可 。
10.把准备好的姜饼静置15分钟，放入预热至180度的烤箱，上下火烤12分钟 。可以按自己喜欢的姜饼颜色来调整时间 。
11.烤好的饼干放凉待用 。
12.将1个蛋清+100克糖粉+5毫升柠檬汁混合，制成蛋白糖霜，装入裱花袋 。
13.用蛋白糖霜在姜饼人上画出喜欢的模样即可 。
圣诞节姜饼人做法食材：姜粉 4克、肉桂粉 2克、中筋面粉 290克、鸡蛋液 30克、红糖 100克、黄油 140克、蜂蜜 25克
糖粉（糖霜） 210克、色素（糖霜） 适量、蛋清（糖霜） 34克、牛奶（糖霜） 6克
方法/步骤：
1.软化黄油稍稍打发，再加入红糖搅打均匀 。
2.加入蜂蜜混合均匀 。
3.分次加入鸡蛋液搅打均匀 。
4.筛入姜粉、肉桂粉和中筋面粉，混合成无干粉的面团 。
5.用保鲜膜包好冷藏40分钟 。
6.取出面团后擀成约0.4cm厚的面片，用饼干模具压出形状 。
7.烤箱提前预热，155度，烤约12-15分钟 。
8.饼干烤好后，取出晾凉备用 。
9.糖霜：蛋清、糖粉搅打至粘稠 。
10.糖霜：加入牛奶搅打均匀，调整稠度 。提起打蛋头会滴落，纹路慢慢消失的状态 。
11.糖霜：把糖霜调成需要的颜色 。
12.在饼干上挤出花纹和图案，饼干放置到糖霜凝固即可 。
注意事项1、因为糖霜材料中有用到蛋清，为了食用健康的原因，建议选用无菌鸡蛋或质量来源可靠且新鲜的鸡蛋 。
2、蛋清也可以用隔热水搅打的方式，进行初步消毒 。
3、姜饼人中用的红糖，建议先打碎一下再用，颗粒太大的红糖很难融化，饼干烘烤之后就会有一些糖融化后的小窟窿哦！
【姜饼人的做法 圣诞节姜饼人做法】圣诞姜饼人好吃吗圣诞节的人型姜饼其实只是为了烘托节日气氛的小甜品，味道个人感觉还可以吧…但对于讨厌姜的味道的人来说估计就是“灾难”了，因为姜汁是必不可少的材料之一
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