开封美食里用鸡蛋炸的面食
鸡蛋灌饼
主料
面粉 (适量) 鸡蛋 (适量)
辅料
热水 (适量) 凉水 (适量) 食用油 (适量) 生菜 (适量)
厨具
平底锅
分类
豫菜 夏季食谱 小吃 主食 咸鲜 其他 三刻钟 普通难度
食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用 。
面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水 。
和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时 。
面团取出轻轻揉匀 。
取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐 。
对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧 。
卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼 。
锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口 。
将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制 。
待两面煎成金黄色即可 。
烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用 。
推荐阅读
- 安慕希可以做什么简单的美食
- 夏季减肥吃什么好 推荐四款美食消肿燃脂
- 欧洲圣诞节有哪些美食欧洲圣诞美食详细介绍
- 减肥吃什么最有效 三款美食轻松甩肉变瘦美
- 如何做好吃的炒面皮
- 菏泽市内好吃的美食有哪些
- 减肥宜吃什么呢
- 过年美食寓意
- 小年夜有哪些习俗？盘点5款传统美食
- 山东聊城面食特色美食