面食锅盔发胀做法大全带图解
材料
面粉，酵母，红糖，牛奶，花生，芝麻，开心果，猪油，盐少许
做法
1、面粉加水，酵母和一些猪油，糖，奶粉揉好发酵 。
2、发好的面团取出排气，放置15分钟后分成差不多重量的等份 。
3、坚果仁烤熟后稍微磨碎，加入红糖，猪油和一点点面粉揉成团状 。
4、取面团擀圆包入馅料成包子，压平滚圆 。
5、稍微饧一会就可以蒸制了，约10分钟，再焖2分钟 。
6、煎锅少许油小火，把蒸好的饼煎出漂亮的黄色就好 。
主料
面粉
500g
辅料
芝麻
适量
酵母
适量
食盐
适量
五香粉
适量
食用油
适量
步骤
1.做锅盔，需要发面，和面的时候不需要太硬，很稀软的就可以，这样做出来的锅盔好吃 。我用的是安琪酵母发面 。面发好后，放在案板上揉搓盘整，面盘整好醒一会，开始做锅盔 。
如果锅够大，人够多，可以一次性吃完，整块面可以只烙一个饼，我因为人少，所以把锅盔缩小了，算是微型的 。首先把面擀开，在擀开的面上撒上调料和油，用手均匀的抹开 。
2.把抹均匀的面卷起来成长条状 。
3.然后从长条的一头开始卷起来 。
4.整个面盘完之后，把面的尾巴放到面盘下面去，然后擀平 。
5.在面上撒上芝麻 。
6.锅内放油，打开火，准备炕锅盔，火一定不要大，文火慢慢的炕 。
7.炕锅盔只翻两次，所以，就慢慢的等底面炕好后，把带芝麻面翻下去炕，时间需要20分钟，主要是馍厚，一般要一寸多厚，要耐心的等待里面的面熟，所以不能用大火，不然外面糊了里面也不熟
8.等芝麻面炕好，锅盔就可以出锅了
小贴士
因为面厚，一定不要着急，小火慢慢烙，这样才会好吃 。
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