蒸制面食品做法大全
芝麻锅炸
主料：淀粉70克、面粉70克辅料：鸡蛋三个、白糖、炒芝麻、牛奶
烹制方法：
1、将鸡蛋打入碗中，倒入淀粉、面粉、牛奶搅拌均匀，坐锅点火，倒少许清水，水开后边搅动边倒入面糊，一直搅拌到熟为止，取出放在容器中晾凉定型；
2、将芝麻放入粉碎机中打碎，和白糖一起拌匀备用，定型后的面块倒出撒上干淀粉，切成长方条，入油锅中炸至微黄捞出，拌好的芝麻面撒在上面即可 。
家庭自制沙琪玛
主料：面粉辅料：鸡蛋、黑、白芝麻、松仁调料：白糖、蜂蜜、泡打粉
烹制方法：
1、取一容器，将面粉和鸡蛋以3、4两面粉，两个鸡蛋的比例放入搅拌均匀，揉成面团，擀开，切成细面条，入油锅炸熟捞出沥干油；
2、取一容器，底部刷一层油，均匀的撒上黑、白芝麻和松仁，坐锅点火加少许水，放入白糖炒化，倒适量蜂蜜，放入炸好的面条，翻炒使其均匀沾上糖，取出放进装有芝麻和松仁的容器中，压紧定型后倒出即可 。
鸡蛋灌饼
主料：面粉辅料：鸡蛋、葱、盐
烹制方法：
1、将面粉用温水和成面团，饧20分钟备用，葱切碎放入鸡蛋中，加入盐搅拌均匀；
2、案板上撒上一层干面粉，将面团放置上面擀开，均匀的抹上油，撒少许盐，卷起收成面团后再擀成圆形的饼，放入平底锅中，烙至快熟时，挑起饼的外皮，将鸡蛋灌入，再煎2分钟即可 。
素馅饼
主料：精面粉500克辅料：鸡蛋、韭菜、粉丝 调料：葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、食用油
烹制方法：
1、用温水把面粉逐渐合成软面，放入盆中用湿净布盖好醒30分钟；
2、将葱姜韭菜洗净切成末，粉丝泡好切成末；
3、用打散的鸡蛋把猪肉末调成糊状，放入葱姜末、韭菜末调成馅；
4、把醒好的面分成小记，压成面皮包入馅，用手按成饼状；
5、坐锅点火放入油，油热放入饼烙时要适时翻动 。
烫面烙饸子
主料：面粉辅料：牛肉馅、韭菜末、鸡蛋、姜末盐、料酒、鸡精、黄酱、花椒粉、炒芝麻、香油
烹制方法
1、将牛肉馅放入器皿中，加入盐、黄酱、花椒粉、鸡精、芝麻、鸡蛋、料酒、香油、姜末顺着一个方向不停搅拌，加入韭菜末调制成馅待用；
2、将面粉入盆，沸水烫面，放凉后搓成条，揪剂子擀成大圆片，将每个圆片放在手中，放入馅，将皮的一面掀起，馅在中间两边合起，用小碗沿着半圆的边切下来，使饸子边整齐；
3、坐平锅点火，放入适量油，把?子放入锅中用小火烙至两面金黄色，倒入少许水加盖焖一下至熟即可 。
椒盐芝麻小火烧
主料：自发面粉辅料：芝麻酱 芝麻调料：盐、花椒粉、白糖
烹制方法：
1、自发粉加适量温水和成面团醒30分钟（面团要软一些） 。
2、盐和花椒粉一起放入小碗中搅拌均匀 。
3、面团擀成大片，抹上芝麻酱，均匀的撒上花椒盐，卷成长条，再切成大小合适均匀的段做成小火烧，在上面抹一层淡淡的糖水，粘上芝麻用电饼铛烤至成熟即可 。
【蒸制面食品做法大全】萝卜丝酥饼
材料：萝卜丝500克、火腿80克、熟猪油100克、猪板油200克、白芝麻、蛋液少许、精白粉500克
调料：盐、白砂糖、味精、香油、精制油适量 。
制法：
1.火腿切成丝，葱切成葱花，板油切成粒 。
2.萝卜丝拌入火腿丝、葱花、板油粒，加盐、糖、味精、香油、熟猪油即成馅心 。
3.面粉300克加入熟猪油，用温水揉和成水油面团，另取面粉200克，加入熟猪油搓成油酥面 。
4.将油酥面包入水油面团，用棒擀成长方形再折2次，擀开后从外向里卷起，成长条切成段后一剖为二，将刀口向下 。擀成皮胚 。
5.将皮子纹向外，包入焰心，收口沾上蛋液、白芝麻，下油锅炸熟即可 。
蒸咸蛋糕
原料：鸡蛋5个、糖150克、面粉180克、肉馅50克
辅料：酱油1大匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、红葱酥3大匙
做法：
1、用1大匙油将肉馅炒散，炒成干松的颗粒状，加入酱油、盐和部分糖调味，再炒至汁收干，拌入红葱酥，成为肉臊馅 。
2、鸡蛋打到大盆中，用打蛋器打至起泡，加入剩余的糖再继续打成乳白色 。
3、面粉过筛，分次加入蛋汁中，轻轻地把面粉和蛋汁拌匀成面糊 。
4、模型内涂油，撒些面粉，倒入一半的面糊，放入蒸笼中，蒸锅中水滚后，放上蒸笼，用大火蒸10分钟 。
5、将肉臊馅撒在蛋糕表面，再倒入另一半的面糊，上锅续蒸20分钟，熟后取出，倒扣在盘中，切块分食 。
椰香花卷
材料：面粉500克，泡打粉60克，酵母75克，水适量，鸡蛋500克，黄油250克，牛奶100克，白糖500克，香草粉少许，椰油适量 。
制法：
1.在盆中打入鸡蛋、化开的黄油与牛奶、白糖和匀放入锅内蒸熟 。取出加入香草粉、椰油拌匀，冷却后做成椰香馅待用 。
2.面粉加入泡打粉、酵母、水合成面团揪剂，每个剂25克 。把剂搓成条，盘成花卷形，放在40度的温度下醒15分钟，上笼屉蒸10分钟取出，中间点上椰香馅即可食用 。
小窝头
材料：玉米面500克，豆粉125克，奶粉50克，糯米粉50克，白糖250克，水适量 。
制法：
1.先将玉米面放入盆中，加入豆粉、奶粉、糯米粉、白糖和匀；再慢慢加入清水边和边揉，直至软硬适中 。
2.将面团揪成50克的剂子，用右手拇指尖蘸少许水，顶住面剂一头，左手拿住面转动，成窝头形状即成半成品 。
3.将半成品摆在笼屉中蒸12分钟，取出即可 。
草帽饼
原料配方：面粉1.1千克 豆油250克 精盐20克 花椒面少许
制作方法
1.将1千克面粉倒在案板上，加475克温水、10克盐和成比油饼稍硬一些的面团，饧15分钟 。
2.将100克面放在碗内，加10克精盐、花椒面和150克豆油拌成软酥备用 。
3.将饧好的面团，搓成条，揪成250克一个的面剂，稍按，用油杖子擀成长33厘米、13厘米宽的薄片，把软油酥均匀抹上 。然后两手拿住上端横头，一反一正地反复折叠到头为止，抻长 。从左向右翻过来面朝上，再从左向右盘起饼剂呈草帽状，饧10分钟 。
4.把饼剂翻过来，稍按，用油擀面杖擀成直径约46厘米的圆饼即成 。
5.把平锅烧七至八成热时，先刷一层油，把饼用油杖子托下平锅先“抢面”，后找火，可用两手掌推转，见饼两面出金黄色、呈丁字形花时即熟 。用铲刀铲出，一切五半，上桌即可 。
产品特点：层次分明，柔软筋道 。
茶梅酥
用料：面粉 猪油 豆沙馅
制法：将面粉制成水调面和油酥面团；将水调面擀成薄片，把油酥面团放在水调面团的薄片上包紧，再擀成薄片；叠3层后擀成片 。再叠4层继续擀成片叠3层，最后擀成约3mm厚用刀切成5cm方块，在角上切3刀；然后把小角的边对叠，中间包入豆沙馅即成生坯，把油烧至七成熟时，下生坯炸熟即成 。
南瓜饼做法：
1南瓜刨丝，面粉加水调好面粉糊，倒入南瓜丝和葱花盐调味 。
2.平底锅放一点油，面粉糊用勺子盛好2-3瓢放入中间，形成一个圆饼 。
3.中小火烤到两面金黄就可以了，吃的时候切4块 。
煎蛋面：煎整蛋，和水煮面就哦啦！
鸡丝面：煮熟的鸡切丝，加面！
香蕉巧克力小蛋糕
材料：香蕉4根、无盐黄油150克、鸡蛋1个、低粉200克、糖80克、泡打粉2小匙、盐1/8小匙、巧克力豆100克、巧克力酱适量
做法：1、将香蕉去皮，压成泥，黄油溶化后加入香蕉泥和鸡蛋搅拌均匀后加入糖、盐，搅拌至溶化 。
2、将低粉、泡打粉筛入香蕉泥中，用橡皮刮刀拌匀，再加入巧克力豆拌匀 。
3、把拌好的面糊用小勺先舀入耐烤纸杯中约1/3处，再加入适量的巧克力酱在面糊中间，再继续加入面糊至纸杯的七分满 。
4、烤箱170度预热，烤大概25分钟左右即可 。
提示：1、香蕉尽量用熟的味道会比较好 。2、巧克力豆要用专门烘焙用的巧克力豆，这种巧克力豆即使高温加热也不会很快溶化 。3、因为加入了泡打粉，烤好的蛋糕会膨胀，所以面糊不要加的太满，以免烤的时候面糊流出 。
草莓苹果汁
配料：苹果100克 白蜜适量 草莓50克 鸭梨30克 。
草莓苹果汁
制作方法：1． 苹果、鸭梨去皮、核，洗净，切成小块，榨成汁放杯中 。
2． 草莓去蒂、洗净，切成两半榨汁 。3． 将三汁加白蜜调匀，即可饮用 。
花型小饼干
材料：
奶油(黄油)3/4杯，糖粉1杯，蛋2个，低筋面粉5/2杯，奶粉5大匙，盐少许，香草片4片(压成粉末)，果浆1/2杯，发泡粉1小匙，挤花袋1个 。
制作方法：
1、奶油放入盆中，以直型打蛋器打至松软，慢慢加入糖粉打匀，蛋分次加入用力搅打至乳白稠状 。
2、面粉、奶粉、盐、发泡粉、香草末混合过筛后，再倒入作法(1)料中，用面刀和匀(不可揉)，做成面团 。
3、将面团分切成4块，装入挤花袋中，于烤盘上挤出花型，入烤箱以摄氏 180度火力烤10分钟左右，呈金黄色即可取出.
水果煎饼卷
主料：面粉
辅料：什锦水果罐头、鸡蛋、蜂蜜
调料：脱脂奶油、泡打粉、牛奶
烹制方法：
1、将面粉、鸡蛋、蜂蜜、牛奶调成糊状，加少许泡打粉搅拌均匀后放置五分
钟，将脱脂奶油倒入器皿中搅打5-10分钟使奶油变至粘稠即可；
2、坐锅点火，锅热后放入面糊成饼状煎至金黄色取出；
3、将水果切碎，奶油抹在饼上卷成卷即可食用 。
凉面
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